老婆餅是廣東潮州漢族的傳統名點。老奶奶餅是廣東潮州月餅中用料最少、工藝最簡單、最有名的餅。妳想知道怎麽做好吃的老婆婆蛋糕嗎？接下來我給大家推薦四種吃老婆餅的美味。
老太太蛋糕的美味方式之壹
老婦人蛋糕的材料
低面粉200g+120g，豬油60g+60g，糖40g+120g，水100g+150g，糯米粉120g，色拉油4湯匙
老婆餅是廣東潮州漢族的傳統名點。老奶奶餅是廣東潮州月餅中用料最少、工藝最簡單、最有名的餅。妳想知道怎麽做好吃的老婆婆蛋糕嗎？接下來我給大家推薦四種吃老婆餅的美味。
老太太蛋糕的美味方式之壹
老婦人蛋糕的材料
低面粉200g+120g，豬油60g+60g，糖40g+120g，水100g+150g，糯米粉120g，色拉油4湯匙，熟芝麻40g，奶粉或奶粉。
老婆餅的做法
1.餡料是將水、糖、油放入鍋中融化，然後轉小火，再加入糯米粉、芝麻、奶粉。攪拌均勻。從鍋裏拿出來，放在盤子裏，做成餅，放冰箱30分鐘，然後就不粘手了。
2.做油皮面，先攪拌壹下。
3.把面粉做成面糊——做成蛋糕。
4.將相應大小的面皮放入面皮中，像包包子壹樣包好。
5.用搟面杖把這個包子沿著壹條軸線搟成橢圓形。
6.把這個長橢圓卷成面團卷，沿著卷的軸線把面團卷成長橢圓。再卷起來，做成面糊。
7.將最終的面團搟成餅狀或者用手拉伸，將冰箱冷藏過的餡料放入餅中包裹。然後卷成圓餅。看起來就像外面賣的老太太蛋糕那麽大。
8.烤盤上鋪油紙，放入蛋糕。
9.烤箱預熱190度，烤45分鐘。上下盤同時烤，中間上下盤換壹次。
老太太蛋糕的第二種美味
老婦人蛋糕的材料
低面粉200g，水100g，豬油60g，糖40g，水100g，低面粉200g，低面粉120g，豬油60g，糯米粉120g，奶粉或椰奶粉30g，糖120。
老婆餅的做法
1.油皮材料:低面粉:200g豬油:60g * *我用的是色拉油，所以重量是45g * *糖:40g水:100g面點材料:低面粉:120g豬油:60g * *同樣顏色用。
2.餡料:糯米粉:120g糖:120g水:150g色拉油:4湯匙熟芝麻:40g奶粉或椰奶:30g。
3.凹進部分:鍋裏放糖、水、色拉油，煮到水糖化，轉小火。
4.加入糯米粉和芝麻拌勻。
5.將混合好的內陷托盤平放在冰箱中冷凍30分鐘* * *這樣做的目的是為了防止內陷粘手，方便操作* * *。
6.餅胚部分:油皮部分所有材料混合揉成面團，分成16份。
7.將面點中的所有材料混合揉成面團，同樣分為16份。
8.分開的面團松弛15分鐘。
9.將油皮部分壓碎，裹入面點，松弛15分鐘。
10.將松開的面團卷成牛舌狀，卷起來，松弛15分鐘。
11.松開的面團再次卷起來，松弛15分鐘。
12.將松散的面團卷成圓形，包在內陷處，捏扁，卷成大餅。* * *不要忽略這壹步，我已經忽略了，所以蛋糕有點厚。
13.把蛋黃液刷在皮膚上，在表面劃兩道口子* * *壹定要先刷蛋液再劃壹道口子，不然妳會以為蛋液不會漂在那個裂縫裏* * *。
14.烤箱預熱190度，中層火15分鐘左右。
老婆婆蛋糕的三種美味
老婦人蛋糕的材料
水皮:
壹杯*** 160g * * *中筋面粉* * *全效面粉* * *，壹湯匙糖，30g白油* * *請註意買白油* * *不含脂肪酸，90g水。
油皮:
95克低筋面粉* * *蛋糕粉* *，55克白油* * *請註意購買不含脂肪酸的白油* * *
填充材料:
糯米粉120克，糖120克，水150克，色拉油2湯匙，熟芝麻、花生或核桃70克。
老婆餅的做法
餡料制作
1，先烤芝麻，花生或者核桃，再把食材磨碎。
2、糯米粉最後是用小火炒的，如果是偷懶就算了。
3、鍋中放糖、水、色拉油至水開後轉小火。加入糯米粉和芝麻拌勻。這是準備好的餡料，會很粘。用鏟子攪拌均勻後，攤開，放入冰箱冷凍30分鐘。
生產方法:
1，水皮料混合均勻揉成光滑的水皮面團，油皮料混合均勻揉成光滑的油皮面團。然後保持兩個面團濕潤，靜置30分鐘。
2.將醒發好的面團分成20等份。
3.將等量的油皮放在等量的水袋上，收緊口，壓平，用搟面杖搟成薄片。然後從壹端橫向卷成管。轉90度，展平，縱向卷，再折3折，再卷成長方形。垂直卷起來，轉90度，然後壓平，卷開。重復這個動作三次。然後保持搟好的面團濕潤，靜置20分鐘。
4.將搟好的水油皮卷成壹圈，再用餡料包好。把口封緊，然後壓平，用搟面杖搟成圓餅。用叉子在圓餅上戳壹些小洞，然後刷上壹層蛋黃液。
5.將抹了第壹層蛋黃液的圓餅放入烤箱烤5分鐘。烤箱的溫度設定在華氏350度。然後拿出來刷上蛋黃液。然後放入烤箱烤至金黃色。
老婆婆蛋糕的四種美味
老婦人蛋糕的材料
油皮:，低筋面粉200g，高筋面粉50g，細糖1.5湯匙，豬油50g，酥:，低筋面粉2220g，豬油2110g，餡料:，糯米粉225g，椰絲50g，色拉油3湯匙。
老婆餅的做法
1.制作餡料-1。* * *烤箱預熱至150度，將糯米粉放入烤盤，入烤箱中層烤10分鐘。2.***與其他餡料放在壹起，拌勻做成餡料，蓋上保鮮膜備用；
2.制作油皮——將低粉和高粉混合均勻，然後和其他制作油皮的材料放在壹起，揉成面團，用保鮮膜放在壹邊；
3.制作面點——低面粉和豬油，用手慢慢揉搓，直到兩者充分混合，基本成團；
4.將油皮料分成28g，油酥分成20g，數量與油皮相同，準備相同數量的餡料，每張25g * *圖中油酥、油酥、餡料* * *從上到下；
5.把壹部分油皮卷成壹個圈，中間放壹個面點，包好，用搟面杖搟開，然後把所有油皮卷起來。這種糕點是這樣做的。蓋上保鮮膜，放在壹邊；
6.再把所有搟好的面皮卷起來；
7.取壹塊糕點，如圖，垂直擺放，用手掌輕輕壓平，用搟面杖搟成圓形片，將餡料放在圓形片中間，包好；
8.將頸部向下翻，用手掌稍微壓平，然後用搟面杖搟至0.8-1CM左右的厚度。
9.用刀在中間垂直劃兩刀，表面刷蛋黃液，撒點白芝麻；
10.烤箱中層190度預熱，約25分鐘。