直到我父親出差回來，我才把鴨子做好。我和女兒在家吃不上壹頓飯，真的很可惜。另外我媽帶的老家養的鴨子還是比較肥的，簡單燉著吃還是有點悶。這次我打算用壹些土豆來煮它們。
分的時候沒怎麽註意，才知道其實肉挺多的，是小孩子最愛吃的肉。再加點土豆和壹些油膩感就很不錯了。本來提前準備做啤酒鴨，回想起來父親還要開車，就放棄了。否則，我無疑要壹盤啤酒鴨。在壹年中的這個時候吃壹些鴨子是很好的。
第壹步是用土豆燉鴨子。關鍵食物:鴨肉。土豆的具體做法:先把鴨肉解凍，用清水洗幾遍。不過這種汁可以留著在當時燉的時候倒，而不是開水。鍋內放適量油，將鴨塊放入水中翻炒至瀝幹水分。將土豆削皮，切成小塊。我認為碎片越小越好。如果能買那些小土豆就更好了！
第二步，將鴨塊放入鍋中焯水。根本原因是鴨油多了壹點，沒有清燉。鍋中放入適量的油，將鴨塊煸炒至收水。但是，這種果汁可以留下來倒，而不是當時的開水。鍋內放適量油，將鴨塊煸炒至水幹。加入姜蒜再次翻炒片刻。加入之前的汁，煮壹會，倒入土豆塊，再次中火燉至土豆變脆爛，加入油提前準備好炸糖色，最後加鹽提鮮，即可出鍋，撒上少許香蔥。