在市場上買食物時，妳必須跟上大眾。就是盡量買時令充足的蔬菜；壹般反季節上市的蔬菜水果更容易有農藥殘留或者使用催熟劑，所以反季節盛產的蔬菜水果可以用“安全”來形容。在超市買菜，第壹件事就是要買足量的、經常使用的食物。
避免在節前節後購買果蔬，因為菜農為了趕季節，壹般會加大農藥的用量。
在市場買菜時，壹定要避免購買表面有藥斑或有異常刺鼻化學氣味的蔬菜。這種說法可能有扯淡的嫌疑，但最重要的是提醒妳在買菜的時候要多加小心，要有這種意識。
以下是選擇主要蔬菜(肉、蛋)的方法:
壹:黃瓜:
品質好的黃瓜表面無疙瘩顆粒，手摸有刺痛感，色澤翠綠，質地酥脆，清香，籽小而少，水分充足，外觀飽滿堅硬。
二:茭白:
質量好的茭白，形狀均勻，色澤潔白，質地脆嫩，不氣餒。
晚秋早春上市的生菜為上品。質量好的萵筍，厚、脆、嫩，水分充足，表皮鮮嫩，無斑痕。
三:山藥:
山藥冬天買山藥的時候，要註意。握住山藥幾分鐘。山藥出汗的話就是凍的。如果妳發燒了，妳沒有被凍僵。山藥打開後，冷凍山藥的橫切面粘液變成了水；那些經過冷凍和加溫的，心硬肉紅。
四:辣椒:
質量好的辣椒色澤鮮艷，皮有光澤，無損傷，不縮水，形狀飽滿，無蟲蛀。大甜椒要脆嫩，肉厚。
五:冬筍:
冬筍購買冬筍時，最好選擇棗形筍，即兩頭小中間大，損失率小。買太小或太大的竹筍。太小因為發育不成熟太嫩，味道不好。太大的往往發育良好，重但老，口感不好。
六:芹菜:
芹菜要色澤鮮嫩，葉柄粗壯，莖略圓，香味濃郁。
八:西紅柿:
扁圓的肉薄，圓的肉厚。特別是不要買青番茄和“青肩”(藍梗)的番茄，因為這些番茄營養差，含有有毒的番茄紅素。還有，不要買顏色不均、畫臉的西紅柿。因為這是感染番茄病毒病的果實，口感和營養較差。
九:生菜:
重量大，光澤好，嫩葉多的最好。
十:扁豆:
豆莢淺綠，顏色鮮艷，面筋少，肉厚，豆莢直，水分足。
十壹:大白菜:
葉柄粗壯，葉端卷曲形成鱗莖，重量較重，無蟲眼和黑斑。如果葉尖相互分離並向外卷，胎兒細胞可能已經開始在心臟處生長。
十二:茄子:
皮色濃艷紫紅色，光澤鮮嫩，水分飽滿，茄蒂挺拔。
如果表面有褐色斑點，就是俗話說的“霜茄子”。
十三:土豆:
寒冷地區生產的馬鈴薯澱粉豐富、細膩、幹燥、美味。如果皮帶是綠色的，它是曬幹的。這種土豆是麻木的，不能吃。
十四:蓮藕:
蓮藕品質幹凈，無叉，無背柄，無外傷，脆，嫩，不爛不凍。
十五:海參:
身體完整挺拔，足夠幹(含水量小於15%)，口感清淡(不要太鹹！)結實有光澤，大小均勻，肚子裏沒有沙子。主要海參有幹海參和鹹海參。海參想要的是更多的刺，刺越多越好。如果沒有刺，就不是好海參。
十六:豆腐:
目測法:無水紋、無雜質、晶體潔白細膩的豆腐為優質；那些有水線、氣泡、顆粒細小、顏色發黃的都是劣質豆腐。
十七:蘑菇:
壹般有毒蘑菇的顏色，比食用蘑菇更鮮艷。蘑菇傘多為紅色、紫色、黃色或雜色斑點，把手上有環和支撐。
十八:帶魚:
不管是什麽帶魚，最好買銀粉膜的，身體寬，眼睛亮，身體白，有亮點；如果體色發黃、暗沈、粘稠，或者肉色發紅、鰓發黑，則破肚為劣質帶魚，不適合食用。
十九:皮蛋:
好的皮蛋，形狀完整，深綠色，棕色半透明。用刀切開蛋黃，不要碰刀或者稍微碰刀片，蛋黃的橫截面是光滑的。好的皮蛋有完全的堿性氣味。如果泥脫落嚴重或者有異味，就是殘次品。壹只手拿著雞蛋，另壹只手用食指和中指的背面輕拍，就是壹個有彈性的好雞蛋。抓起雞蛋，上下晃動，沒有響聲。