都昌米巴，在都昌被稱為“餃子巴”，是壹種南方美食，由大米磨成米粉制成，看起來像餃子。壹般來說，餃子主要是用面粉做的，因為面粉又粘又韌，可以揉來揉去，自然包括餃子。然而米粉不是。米粉沒有韌性，包餃子要難得多。因此，年糕是珍貴的。
要用上好的晚稻清理沙子和雜質，用清水浸泡，瀝幹水分，放入蒸籠蒸至壹定熱度，冷卻後磨成粉。面條也很講究，要用開水。經過這種處理後，面團可以被揉捏或搟成壹層薄薄的皮，而不會開裂。