輔料:豆瓣醬、醬油。
脆皮雞的制作步驟如下:
1.準備好竹簽和各種喜歡的食材。
2.將所有材料切片備用。
3.取壹口大鍋，將水燒開，加入少許鹽，然後放入所有食材焯壹下。
4.另取壹鍋煮韭菜，加入料酒、蔥、姜，煮開，煮開後撇去出血沫。
5.將所有材料煮熟後取出備用。
6.用竹簽把所有材料串起來，想吃什麽就準備什麽。
7.鍋熱後倒入油，用蔥、姜、蒜、花椒、辣椒翻炒，加入2勺豆瓣醬翻炒出紅油。
8.倒入半鍋雞湯，加入1勺雞精，1勺鹽，1勺糖，1勺五香粉，1勺醬油，1勺蠔油，1勺辣椒油，煮3分鐘，然後取出調料扔掉。
9.這個時候，妳就可以嘗到湯的味道了。比妳平時喝的湯稍微鹹壹點，菜還可以嘗壹嘗。將準備好的火鍋料倒入另壹個鍋中，放入涼湯，撒上白芝麻。