今天分享兩種雞飯花，壹真壹假。從肉眼看，我幾乎看不出區別，但它們的味道非常不同。這個真爆米花自然指的是雞肉做的爆米花，假爆米花用替代品代替了雞肉。
真正的爆米花——無油爆米花
傳統的爆米花以雞胸肉為主，腌制後炸至酥脆。為了更健康，我把油炸步驟換成了烘焙，做了無油版的烤爆米花。
所需材料有雞胸肉250g，雞蛋1，花椒粉，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，姜末，鹽，白糖，醬油，料酒，澱粉，面包糠，番茄醬，沙拉醬。
生產方法
雞胸肉用1沖洗幹凈，用廚房紙擦幹表面的水，然後切成小塊備用。加入適量的花椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜末、鹽、白糖、醬油、料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制至少2小時，如果能冷藏保存過夜就更好了。腌制雞肉沒有固定的調料組合。可以根據自己的口味添加任何喜歡的調料，如黑胡椒、咖喱、奧爾良等。，或者可以直接腌制雞翅，非常方便。
2腌制好的肉塊依次沾上澱粉、蛋液、面包屑，然後放入烤盤。放入預熱好的烤箱，上下火200度，中層烤15-20分鐘左右。烤好後蘸番茄醬和沙拉醬吃，健康又美味。
假爆米花-素食爆米花
所謂的假爆米花，其實就是用杏鮑菇代替雞肉，做成素爆米花。雖然是素食，但是杏鮑菇的菇肉飽滿，鮮嫩多汁，外殼金黃酥脆，口感非常濃郁，壹點也不損失肉。
所需材料杏鮑菇300g，油20g，辣椒粉3g，孜然粉3g，鹽2g，澱粉適量，雞蛋2個，面包糠100g。
生產方法
1挑選幾個新鮮、飽滿、水靈靈的杏鮑菇，洗凈藏在菌褶和蘑菇裏的雜質，然後用滾刀切成塊狀，放入大碗中，加入油、辣椒粉、孜然粉、鹽，攪拌均勻，使每壹片杏鮑菇都能蘸上調料。
2杏鮑菇片依次蘸澱粉、蛋液、面包屑，然後放入廚房烤盤。
3烤箱提前預熱，上下火設置為180度，充分預熱後中層烤25分鐘。
怎麽樣，如果兩碟真假爆米花同時放在妳眼前，妳能分辨出哪個是真的哪個是假的嗎？說不出來也不用管，都吃吧，因為都很好吃。