如何做出好吃的啤酒鴨？

準備好食材，蔥切段，姜切片，蔥和辣椒切段，香菇用溫水泡發備用，鴨腿切塊，焯水，清水沖洗幹凈，瀝幹水備用，鍋中倒入適量食用油，加熱，放入蔥、姜、大茴香、桂皮、香葉、幹紅辣椒炒香。倒入鴨肉不斷翻炒，翻炒鴨腿裏的油，加入2茶匙生抽，2茶匙料酒，1茶匙糖，1茶匙醋，翻炒均勻，加入1罐啤酒。蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煨。當湯汁還有壹半時，放入香菇，小火煨至湯汁還有三分之壹，加鹽翻炒幾下，再放入青椒和蔥，翻炒至生，放入雞精，大火收汁。