春秋兩季采收，洗凈，曬幹，除去須根和膜質葉鞘，打成小捆。
性狀根莖呈圓柱形，長30 ~ 60厘米，直徑2 ~ 4毫米。表面黃白色或淡黃色，稍有光澤，有縱向皺紋，結節明顯，稍突出，結節長短不壹，壹般為1.5 ~ 3 cm。體輕微脆，切面表皮白色，有裂紋，呈放射狀排列，中柱淡黃色，易從表皮剝落。它嘗起來有點甜。