2.將辣椒切成丁放入碗中，加入1/4茶匙鹽1/2茶匙醬油拌勻。
3.在3個雞蛋中加入1湯匙溫水、1/4茶匙鹽和1/6茶匙五香粉，攪拌均勻成蛋液。
4.將切好的辣椒絲靜置約10分鐘，濾掉水分，加入蛋液中，再加入切好的蔥段，攪拌均勻。
5、大火，鍋熱，油熱。把它們倒進油鍋裏。蛋液膨脹後，轉中小火。蛋液凝固後，用刀將雞蛋切成小塊，兩面翻轉，直至微黃。