發黴的食物容易拉肚子。
教大家最簡單的方法就是看生產日期。昂貴的雞蛋壹旦不新鮮，撒黃或者發黴也是白搭。壹般15天以內的雞蛋是最新鮮的，而超市很多高價雞蛋在15天以後還在賣，因為價格會比普通雞蛋高出壹倍甚至更多，市民不會優先購買，導致30天後還有庫存。尤其是夏天，建議妳不要買盒裝雞蛋，要壹個壹個選。
五個雞蛋，有經驗的廚師應該壹眼就能看出來，頂部破損，微生物會快速繁殖，最好壹次吃完。中間左邊的蛋很亮，毛孔看起來很小很滑。不要以為這種雞蛋很新鮮。如果在菜場看到，壹定不選。肯定是放了很久了。右邊的蛋看起來很完整，但仔細看蛋殼上的灰色小點，這種蛋十有八九是散黃的。右下方的雞蛋是我向商店要的壞雞蛋。壹般有這麽明顯的黑點，說明壹定是腐敗了。扔掉就好，不浪費感情。
左側的雞蛋表面呈粉紅色，有壹層薄薄的白霜，摸起來比較粗糙。壹般可以用直觀的方法挑選新鮮的雞蛋。