1.芹菜炒牛肉:
1，牛肉切成薄片，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺橄欖油，壹勺澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.小油熱鍋炒牛肉八次，油少。將蒜末和蔥末炒香。倒入牛肉，壹勺蠔油，翻炒，倒入香菜翻炒均勻。
2.雞蛋肉沫裹豆腐:
1，準備食材:蛋液，肉末，醬，嫩豆腐。醬料:番茄醬，醬油，澱粉，水。
2.將肉末與醬油、澱粉和輔助食用油混合，腌制15分鐘。將豆腐放入碗中，倒入蛋黃液，搖勻。
3.將肉末翻炒至變色待用。另起鍋倒油，倒入豆腐蛋，半凝固時輕輕推蛋液，不用翻面。蛋液凝固後，倒入醬汁，加入炸好的肉沫輕輕滑動均勻，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花。
3.切片腐竹:
1.裏脊肉切片，加入蠔油、醬油、澱粉和食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。將蒜末放入油中加熱，炒香。倒入肉片翻炒至變色，然後將泡好的腐竹翻面，加入醬油，鹽燜5分鐘，最後加入壹些蔥段翻炒均勻。
4.水晶蝦餃:
1、胡蘿蔔和蝦仁放入切餡器中搗碎，攪拌均勻，放入紙袋中，均勻擠在餛飩皮上，蓋上另壹層餛飩皮，用模具擠出花形邊，拌入靈魂蘸料(詳見文案)，放入鍋中煮至漂浮，然後取出拌勻即可食用。