陳皮的老化是壹個緩慢而長期的過程，老化過程需要有氧氣和空氣的環境，所以完全密封儲存不利於陳皮的老化。陳皮直接通風容易導致生蟲發黴，所以陳皮的具體存放要看陳皮的年份。低度年份陳皮需要陳釀，要通風保存，但要註意防潮，防陰涼幹燥處，必要時密封。
陳年陳皮可以密封保存，但不能抽真空，可以用玻璃罐、陶瓷罐等方式保存。另外還需要定期檢查，防蟲防潮。將橘皮曬幹，在密封裝置中存放2~5個月，用濕度為80%的濕空氣加濕，使果皮變軟；果皮變軟後，捆綁固定，晾幹，再曬幹，制成。可以密封保存。
陳皮最好遠離墻壁、地面、頂部存放。環境要幹凈、幹燥、衛生，溫濕度要適宜(關鍵控制指標是空氣相對濕度(≤65%)和果皮含水量(≤13%)。最佳陳化溫度在20 ~ 30℃之間，推薦25℃。當高溫控制點在40℃以下時，結合有害附著生物的清理，建議采用40℃高溫低濕間歇處理。)
少量陳皮可以存放在玻璃瓶中，方便觀察、護理和護理，也可以放在陳方的櫃子裏，方便使用。陳皮也可以存放在密封的金屬桶或鐵桶中，或者內置薄膜袋，起到雙保險的作用。另外，陳皮存放在紙箱裏，有壹定的吸濕作用，尤其是偶爾下雨天，可以有效保存陳皮的幹燥，有利於陳皮的陳化。雖然容器的選擇多種多樣，但防止陳皮變質最重要的是防潮防潮。