-愚蠢的煎餃
俗話說“上有天堂，下有蘇杭。”我們蘇州不僅是出類拔萃的，還有歷史悠久的小吃，比如充滿江南風味的軟糯糯米，黃天元朱宏興的滑嫩鮮滑的蘇邦面，粉蒸蟹包子...不過，我最喜歡的還是啞炸。
有壹天，我和爸媽去吃啞炸。我在等的時候，看到了傳說中的師傅，叫玉二院。因為他又聾又啞，所以他做的生煎饅頭被稱為“啞巴生煎”。我看見他手裏拿著兩塊白手帕，擰開鍋蓋，撒上蔥花，點上芝麻，噴涼水，噴油...壹直都是，而且火候到位後馬上出鍋放盤。動作幹凈利落。
服務員端上了煎好的菜，只見蔥白香味的芝麻點綴在白面的金黃面上，表皮薄薄的金黃面看起來脆脆的，還有些厚度。我迫不及待地拿起壹口鍋貼，輕輕地咬壹口，美味的湯汁就會從薄薄的皮裏流出來。當我吃到嘴裏時，有壹股芝麻和洋蔥的味道，還有壹點甜絲絲。這肉很清爽。燙口的溫度讓餡料的精華沿著體內所有的管道自由流動，有的往下流，有的往上沖，各種復雜的感覺交織在壹起，仿佛神仙壹般。壹口肉餡比有面粉的炸丸子更軟滑，比沒有面粉的魚丸更韌更有彈性。享受著，享受著，回味著，陶醉於舌頭和牙齒的完美配合，讓人吃壹口就舍不得放下筷子。
啊！啞巴生煎真的很好吃。啊！吃了之後讓人想長生不老。是蘇州最好吃的生煎饅頭，回味無窮。