做法壹，白菜炒餅絲。準備配料:
蛋糕絲、白菜、豆芽、蔥、姜、蒜、鹽、植物油、雞精、醬油、雞蛋。
烹飪步驟:
做法二:肉絲炒餅。準備配料:
豬肉、肉絲餅、油菜、豆芽、醬油、鹽、植物油、雞精、蔥、姜、蒜、紅椒、青椒。
烹飪步驟:
做法三:韭菜雞蛋炒肉絲餅。春天是吃韭菜的好季節，對身體有非常好的作用。韭菜
做法壹，白菜炒餅絲。準備配料:
蛋糕絲、白菜、豆芽、蔥、姜、蒜、鹽、植物油、雞精、醬油、雞蛋。
烹飪步驟:
做法二:肉絲炒餅。準備配料:
豬肉、肉絲餅、油菜、豆芽、醬油、鹽、植物油、雞精、蔥、姜、蒜、紅椒、青椒。
烹飪步驟:
做法三:韭菜雞蛋炒肉絲餅。春天是吃韭菜的好季節，對身體有非常好的作用。韭菜雞蛋和肉絲餅做成的味道很濃郁，特別好吃。準備配料:
韭菜，雞蛋，蛋糕絲，醬油，鹽，雞精。植物油。
烹飪步驟:
以上是我經常做的煎餅方法，希望對妳有幫助。妳還有什麽好方法？歡迎交流思想，提高廚藝！
大家好，我是鄉村廚師，很高興回答這個問題。炒餅是北方常見的面食，流行於山西、河北、河南、北京等地。可以當主食吃，也可以當飯吃。將準備好的餡餅切成細絲，與白菜或綠豆芽、雞蛋或肉絲混合在壹起，就能做出壹頓美味、實惠、饑餓的飯菜。
個人經歷第壹次接觸炸糕是在剛來北京上大學的那壹年。幾個窮學生經常去學校附近壹條小街上的小飯館牙痛。最常見的食物是麻辣燙和炸糕。素食炸糕才幾塊錢壹盤。老板現炒現做，薄餅用白菜絲炒。炸出來的餅不粘，白菜又脆又好吃，是我吃過最好吃的。
後來，我也嘗試在家做炸糕。北京人壹般買現成的肉絲餅幾塊錢壹斤，但是買的肉絲餅沒有家裏做的大餅好吃。想吃好吃的炸糕，最好自己在家烤。
壹般來說，炸糕可分為素炸糕、雞蛋炸糕、肉絲炸糕。顧名思義，素炒餅就是用肉絲餅和配菜做的炒餅，蛋炒餅是用雞蛋炒的，肉絲炒餅是用肉絲炒的。炒法大致相同，只是配菜不同。配菜壹般選擇白菜和綠豆芽。這是最常見的兩種配菜，蒜末是必不可少的，是整個炸糕的點睛之筆。
今天鄉村大廚給大家分享兩種不同配菜的美味炒餅，分別是白菜雞蛋炒餅和綠豆芽肉絲炒餅。
白菜蛋炒餅用的食材是白菜300克，雞蛋半個，蔥2根，蒜，幹辣椒，鹽適量，醬油適量，雞精適量。
生產過程
1.把卷心菜切成絲，越細越好。洗凈控濕。壹定要控制好水分。大蔥切成蔥花，蒜拍壹下，幹辣椒切成小塊。
2.雞蛋打好，用筷子攪拌均勻，等鍋熱了再放底油。可以多加點油。油熱了，倒入蛋液，用筷子快速打散。同時放入蔥、蒜、幹辣椒，翻炒，出香味時倒入餅絲，快速翻炒，倒入鍋裏的醬油，翻炒均勻，然後轉小火，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。這樣做可以把肉絲餅完全加熱，炒幹，味道濃郁。
3.打開鍋蓋，倒入白菜，開大火，快速翻炒1分鐘，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，待白菜變軟，關火，裝盤。
生產技能總結:
1.炸糕最好的狀態是不濕不粘，餅很結實，白菜絲很脆。所以白菜絲壹定要控制幹燥，炒的時候要快炒，不然會產生水分，影響炸糕的口感。
2.先炒肉絲餅，蓋上鍋蓋燉，可以使肉絲餅充分受熱，增加酥脆口感，再炒白菜，縮短白菜的炒時間，這樣炒出來的餅不濕不粘。
綠豆芽肉絲炒餅250g肉絲100g綠豆芽200g香蔥10g大蒜20g鹽、雞精、醬油、甜面醬、料酒。
生產過程
1.綠豆芽洗凈，控幹水分。小蔥切成粉，大蒜拍壹下，切成蒜末。
2.用多壹點的油加熱鍋。油熱時，放入蔥和壹半蒜，翻炒，放入肉絲翻炒均勻。加入料酒，繼續翻炒，待肉絲變色後，加入生抽調味，翻炒肉絲中的水。
3.接下來，將切好的蛋糕絲放入鍋中，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，開小火燜兩分鐘。
4打開鍋蓋，翻炒蛋糕絲。加入綠豆芽，開大火，快速翻炒，加入適量甜面醬，適量鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。
生產技能總結:
1.炒肉絲餅講究大火翻炒。綠豆芽嫩，水分多。最後，它們可以減少水的釋放，影響油炸餅的味道。
2.添加的甜面醬可以使炸糕色澤美觀，醬香濃郁。
3.肉絲可以提前腌制，也可以直接油炸。壹定要把肉絲炒幹，這樣炒出來的肉絲又幹又香。
結論油炸餅易得，制作簡單，味道鮮美，經濟實惠。可以根據自己的喜好選擇配菜。它們又好吃又餓。難怪那麽多人喜歡吃。這兩種方法做出來的炸糕非常好吃。喜歡的朋友可以試試。
炸糕是用煎餅和配菜炸出來的壹種主食。
炸糕在北方很受歡迎，對面是南方的炸粉，很受大眾歡迎。又便宜又好，可以當飯吃。壹盤炸糕就能滿足妳，而且價格還便宜。
炒餅有兩種方法:
壹種是肉絲炒餅:煎餅肉絲，配青紅椒，或者雞蛋。
壹種是素炒餅:煎餅切絲綠豆芽，切絲白菜，切絲土豆，切絲青椒。
肉絲煎薄餅
制造方法如下:
1.先將豬裏脊肉洗凈，切成肉絲，加入醬油、鹽、料酒和生粉。攪拌均勻，腌制10分鐘。煎餅被切碎了。
2.青紅椒切絲備用，綠豆芽洗凈瀝幹水分備用。用斜刀切蔥
3.將鍋開大火，放入蔥花片，炒香，放入肉絲翻炒。
4.加入青紅椒切絲，翻炒均勻，加入豆芽，翻炒至熟，加入鹽、醬油和少許米醋翻炒均勻。
雞蛋炒餅
制造方法如下:
1.將薄餅切片。青紅椒切絲，豆芽洗凈瀝幹水分備用。
2.打壹個雞蛋，加壹點鹽，拌勻。
3.把鍋放在大火上燒油。油溫升高後，加入蛋液，煎至熟透。
4.加入青紅椒絲，翻炒均勻，加入煎餅絲，翻炒均勻，加入鹽、醬油和少許米醋翻炒均勻。
素食油炸餅
制造方法如下:
1.煎餅切片，白菜洗凈切絲，或將豆芽洗凈瀝幹備用。
2.把鍋放在大火上。油溫升高時，加入白菜絲或豆芽。煎好後放入煎餅絲，攪拌均勻，加入鹽、醬油和少許米醋，攪拌均勻。
土豆絲炸糕
制造方法如下:
1.土豆去皮切絲，放入清水中洗凈。水滴下來後，反復換水幾次，洗掉澱粉。排水以備後用。煎餅被切碎了。
2.把鍋放在大火上。油溫升高，炒土豆絲，炒煎餅，加鹽，醬油，少許米醋，翻炒均勻。
素食炸糕有很多配菜，比如胡蘿蔔絲，白菜絲，可以根據自己的口味炸。
我是壹只趴在窗戶上看雨的烏龜。我來回答“怎麽在家做好吃的炸糕？”這個問題。
炸糕是北方人愛吃的壹種面食，尤其是山西、河南、河北、北京等地。他們喜歡吃煎餅之類的面食，但不局限於形式。每天吃煎餅難免無聊，所以我們研究各種吃煎餅的方法，因為在吃美食的世界裏，想象力和發明是無窮無盡的。比如卷餅、紅燒餅、炸糕、魚頭餅等。，既有烤餅的勁道和嚼勁，又口味單壹。在蔬菜、肉類、魚湯等的包裝和搭配上。，他們在吃貨的世界裏吃過了烤餅的獨特美味。
炒餅就是把做好的餅切成絲，和喜歡的菜、肉、蛋壹起炒，所以叫炒餅。出門在外，如果趕時間或者想吃頓簡單的，炸糕是最好的選擇。廚房做飯很快，各種菜，肉，主食都有，而且素炒餅和肉炒餅也有區別。在壹些餐館或者夜市，炸糕還是有很多食客慕名而來。
那麽，在家裏，如何做出好吃的炸糕呢？其實在家裏做炸糕和外面相比是最實惠的，就是可以多點肉和菜，選擇自己喜歡的菜。因為外面吃的炸糕都是滿滿的菜，就算點了有肉的炸糕，裏面的肉絲也值得用筷子去找；還有，外面吃的炸糕很薄很特別，就像壹個土豆。如果妳把它們切成塊，妳可以把它們放在盤子裏。所以，還是在家吃炸糕吧~
今天小貴就來做壹個家庭版的素食炸糕。如果妳喜歡炸糕，那就壹起試試吧~
壹、素炸糕的做法(用普通的肉絲糕):步驟1:大白菜、胡蘿蔔洗凈切絲備用；
第二步:雞蛋在碗裏打散後，用煎鍋煎成蛋卷，然後用鏟子鏟成蛋塊備用；也可以用刀切成雞蛋絲備用。]
第三步:熱鍋放油冷卻，放入胡蘿蔔和蔥花，翻炒至胡蘿蔔有點軟，放入白菜絲翻炒，再放入生抽繼續翻炒；
第四步:放入薄餅絲，翻炒均勻，待薄餅絲稍軟時，放入雞蛋塊，加入少許鹽，翻炒均勻，然後出鍋裝盤。【這壹步註意:由於白菜絲在炒制過程中會產生壹點水分，所以加入餅絲後不需要加水，只需大火翻炒，讓餅絲受熱均勻即可。]
二、甲魚的特別講解和解釋:①炸糕的火力。
炸糕最怕的就是炸糕絲粘鍋。在外面的飯店或者夜市做炸糕的時候，鍋裏油大，火大，炒勺在他手裏不停的快速攪拌。我們在家裏做飯的時候，因為想吃的健康，所以不想多放油，所以壹定要等到鍋充分加熱後，再放油，讓油在鍋周圍滑動，讓油覆蓋鍋壁。炒白菜的時候盡量調成中火，白菜還會有壹點水分，所以和蛋糕結合的時候不會讓蛋糕粘鍋。
如果糕絲量大，不容易炒透，可以加點水，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘，然後開蓋繼續翻炒。
②配菜的選擇
素炸糕壹般都是很快做好的。除了大白菜和胡蘿蔔，還可以選擇白菜、綠豆芽、韭菜等。
其次，選擇水分過多的蔬菜，如大白菜、白菜等，可以使肉絲餅在油炸過程中吸收水分，不至於使油炸的肉絲餅太幹。
最後，配菜和肉絲餅的比例壹般是2: 1，因為配菜在鍋裏炸的時候會收縮，所以要放兩倍的配菜。否則，配菜太少，會因為肉絲餅太多而有“嗆”的味道。
這就是我對如何在家做好吃的炸糕的回答。妳喜歡炸糕嗎？如有不同看法和意見，歡迎隨時交流指正。
如何在家做好吃的炸糕？作為壹個吃貨，炸糕，炒面，炒飯，什麽都喜歡，所以這個問題我有個靠譜的答案。
炸糕是北方常見的傳統面食。我壹般都是用家裏烤的蔥油餅切成細絲做成炸糕，和雞蛋、蔬菜、肉絲攪拌均勻。烹飪前，加入鹽、醬油和蒜末調味。這樣做出來的炸糕香味四溢，讓人食指大動。今天給大家分享壹下家常炒餅的方法，供大家參考！
1，蔥油餅切成細絲。可以自己在家烤蛋糕，也可以買成品，但盡量選擇口感柔和的。
2.準備好所需的配菜。
①將綠豆芽洗凈；
②白菜洗凈切絲；
3雞蛋打成蛋液；
④切少許蔥花、姜絲、幹辣椒、蒜末備用。
3、炒雞蛋。將熱鍋中的油冷卻至油溫四成熱。倒入打好的蛋液，快速攪拌攪拌，撈出待用。
4、炸糕。
(1)另起鍋加入蔥、姜、幹辣椒炒香；
(2)加入綠豆芽，炒白菜；
(3)翻炒至軟，再放入蛋糕絲翻炒；
(4)加入炒雞蛋、鹽、醬油、蒜末，準備炒菜。
5、鍋裝。壹道美味的家常菜炸糕就做好了。
-我是肖敏的作品的結尾-
好的炸糕新鮮，不幹不粘，香氣四溢。如果妳喜歡我的分享，請在家裏做。
作為壹個忙碌的上班族，每天都在為吃什麽發愁，尤其是特別累或者下班晚的時候。下廚房變成了壹件很折磨人的事情，但我不想繼續用外賣來虧待自己和家人的胃。這個時候，懶人餐再合適不過了。所謂的懶人餐，並不是方便面，而是那些用普通食材就能快速上桌，又兼顧營養的美味。北方人愛吃面食，最受懶人歡迎的壹道菜就是炸糕。所有的食材都是切絲切絲的，這樣蛋糕和蔬菜更容易入味，味道自然也好吃。而且炸糕雖然叫起來簡單，但是可以根據自己的口味加入喜歡的食材。雞肉、五花肉、牛肉、豆芽等等都可以炒出不同的美味。昨天親戚要來我家，我特意從超市買了2斤煎餅回家當主食吃，可是突然親戚又放我鴿子了。看著2斤煎餅，覺得直接吃雞蛋太單調了。還不如做個炸糕，也懶得加太多食材。就來個白菜炸糕，老北京人的最愛。主食壹鍋煮，好吃不膩。炸糕雖然簡單，但也是各家的做法。先說說我家的做法。
小貼士:在我的家鄉炸糕還有另外壹個名字:炸醬餅。很好吃，餅有嚼勁，湯麻辣濃郁，羊肉香嫩，配上青椒等蔬菜。能讓妳吃了壹盤還想再要壹盤。它的做法是在高筋面粉中加入堿性面粉做成軟硬適中的面團，搟成0.5厘米厚的煎餅，放在鍋裏烤至八成熟，再出鍋。冷卻後卷起來，用筷子切成粗的長條。配菜包括羊肉和青椒。鍋裏燒熱油，先炒羊肉。肉熟了，放入面包條，配菜壹起炒。
在我的家鄉，有壹種炸糕叫煎包，和炸糕不壹樣，味道完全不壹樣。炒包子是素菜，味道清淡、香濃、綿軟。該方法簡單、快速、易學。下面給大家分享壹下煎包子的做法。
煎饅頭的做法:
材料:面粉100g鹽5g小蘇打3g水1400ml雞蛋兩個。
生產步驟
第壹步，取壹個稍大的盆，將面粉、鹽、小蘇打、兩個雞蛋和水混合在壹起，攪拌均勻，直到沒有疙瘩，攪拌成細膩的類似酸奶的面糊，靜置10分鐘。
第二步:用小火在電餅鐺或平底鍋刷壹層薄薄的油，舀壹勺面糊，快速轉動平底鍋或用刮刀刮面糊，不用蓋鍋蓋。壹分鐘後，蛋糕表面凝固，翻面，再烤壹分半鐘。第二個煎餅不刷油不會粘鍋。總是把面糊都烤焦。
第三步:蛋糕全部烤好後冷卻，取兩塊蛋糕，卷起來切成2厘米寬的條，再切成小塊備用。
第四步:準備壹些配菜，壹個胡蘿蔔洗凈去皮切絲，半個青椒洗凈切絲，壹個蘑菇洗凈切片，壹個蒜苗洗凈切成壹寸長的片備用。
第五步:鍋中倒入少許香油，加入壹勺豬油，倒入配菜炒香，然後倒入切好的餅炒香，出鍋時加鹽調味。
有哪些炒餅的方法？大家好！我喜歡吃和煮月亮，我的回答是:說到炸糕，它對我來說是壹道非常感性的菜。別的地方我不知道。在我們這邊，有很多賣炸糕的商販。他們在爐子上放壹鍋，準備好所有的食材，現炒現賣，卻解決了很多上班族的午餐問題。炸糕也是很多街邊餐館最受歡迎的菜肴之壹。
炸糕雖然不是什麽難做的菜，但是根據食材的應用和調味不同，味道也會有所不同。油餅除了主料油餅，還需要其他配料的搭配，比如白菜、豆芽、雞蛋等。根據口味和地域的不同，配菜也會有所不同。
今天給大家分享壹下我們經常做的這種炸糕的具體做法。喜歡的話，有時間可以嘗試壹下，或許能幫妳解鎖壹種不壹樣的味道。
麻辣炸糕絲-開始制作-1，準備壹個油糕，切成絲。油餅不能太薄也不能太厚，要厚薄適中。不要選擇醬油餅等口感好的餅，這樣會影響炸餅的口感。或者可以直接買肉絲餅來做。
2.將1-2個雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻。鍋中加入少許底油。油熱後加入雞蛋翻炒至變色金黃。把它們拿出來以備後用。如果想要雞蛋鮮嫩，打散後可以加壹點水或者牛奶，不要太多，壹點就好。
3.綠豆芽提前泡好，清洗幹凈。往鍋裏加入食用油。油溫八成熱時，加入老幹媽辣椒醬，翻炒至香。然後加入綠豆芽翻炒。綠豆芽容易炒，多炒幾下。
4.將肉絲餅倒入鍋中，與綠豆芽壹起翻炒，然後加入炒雞蛋，用少許醬油和鹽調味，翻炒均勻。加壹點水，翻炒均勻，然後出鍋。
炸糕問題總結——炸糕配肉好吃還是配其他菜好吃？
這個炸糕只用了綠豆芽和雞蛋。壹般市面上的炸糕都是用白菜，可以根據自己的口味來搭配。但是不要用太烈或者特別的菜，比如青椒和洋蔥。這樣很容易蓋住炸糕本身的調料。
這個炸糕用的是老幹媽的幹肉絲辣椒醬加香料。這個醬裏有肉絲，炸糕裏沒必要放肉絲，不吃辣也可以不用醬。
炸糕壹定要加水嗎？多了多少？
炒餅中間壹定要加水，因為單純的炒餅會很幹，容易幹。建議加壹點水，千萬不要太多。多了就變成餅了，餅就泡在軟榻裏。壹點水可以使油炸餅變得柔軟、結實和美味。
最後得出結論，炸糕是壹種方便、簡單的自動快餐，既有主食又有蔬菜，讓人壹飽口福。壹個人在家的時候，買點肉絲餅，用家裏現成的菜。只要加個雞蛋，壹頓飯就解決了。希望大家可以解鎖炸糕的美味做法，壹起探討食物的最佳味道。
很高興回答題主的問題:如何在家做出好吃的炸糕？
炸糕和燜餅應該是北方地區的傳統食品。在北京和天津的壹些小吃店吃過幾次炸糕，挺有地方特色的。
壹份炸糕除了有炒雞蛋，還有切絲的幹糕，還多加了切絲的白菜和胡蘿蔔。配上壹碗蛋花湯，真是壹頓美餐。
如何在家做好吃的炸糕？
在家做炸糕，首先要把餅準備好。在天津的壹些食品店看到有賣的肉絲餅。買回家，拌雞蛋，蔬菜可以做成炸糕。
如何做出好吃的炸糕？不應該有嚴格的標準。自己做炸糕，愛吃什麽就吃什麽。
我自己在家做的炸糕，不能稱之為“正宗”的炸糕。但是符合自己的口味，喜歡的是好吃的炸糕。
分享我的炸糕。
配料:蛋糕絲、蔬菜、雞蛋、洋蔥。
調料:鹽、醬油、蒜末
步驟:
1，我在家烤油餅，把剩菜切絲做油餅。家裏沒有白菜，換成油菜也不錯。將油菜切成小塊。
2.鍋燒熱，放油，攤雞蛋，放入油菜和蔥翻炒，然後在鍋裏翻炒餅絲，加少許鹽，醬油調味，不用加水，油菜已經泡在餅裏了。
妳喜歡吃的東西很好吃。
炒餅，餅雖然軟糯，但依然堅挺。
在家做炸糕，只要有餅，別人就可以隨心所欲，就地取材。喜歡的才是最好的。
大家好，我是老王。有哪些炒餅的方法？我的回答是:炸糕是壹種地域美食，多出現在華北地區。它們主要由蛋糕絲和卷心菜制成，可以炒素食或搭配肉類。壹個好吃的炸糕幹香，餅有嚼勁。鹹，微辣。炸糕用的肉絲餅可以自己做，也可以在市場上購買。= = = =肉炸糕家庭版= = = =
準備食材:裏脊、煎餅、白菜、蔥花、幹辣椒、醬油、色拉油、鹽、味精。
制作方法:裏脊肉洗凈切成肉絲，煎餅切成細絲備用，白菜洗凈去根切絲，鍋中倒入適量色拉油，油熱後放入肉絲，將肉絲翻炒，放入蔥花，幹辣椒翻炒，倒入醬油炒鍋，倒入白菜絲翻炒至軟，再放入白菜絲翻炒，放入少許鹽和味精翻炒均勻。
小貼士:這是肉炸餅的做法。把素炒餅的肉絲去掉就行了。有的炸糕有豆芽，因為不愛吃豆芽，所以下架了。可以根據自己的喜好決定是否加豆芽。炒餅時，先用中火炒白菜，再用大火炒肉絲餅。因為肉絲餅是熟的，熱炒壹下就好了。白菜大火炒的時候容易冒煙。
在家做炸糕總結:1。炸糕是壹種地域美食，在南方和東北比較少見。有些人在炸餅的時候會加點香油，讓餅更美味。炒餅是壹種食物，炒白菜和肉絲餅都是主食。自己烤的餅沒吃完，就少放點油。如果是從外面買的肉絲餅，就要多放點色拉油，因為外面賣的肉絲餅都快沒了。炸糕沒油不太好吃。使用清淡的炒鍋時，油溫不宜過高。
2.無論是炸糕還是炒菜，總有人有壹種苦澀的味道，就是油溫過高，醬油炸了。還可以把肉換成火腿腸做肉炸糕，也很好吃。做炸糕和燜面不壹樣。燜面需要用合適的湯來煮。因為肉絲餅是熟的，不需要加湯。做炸糕最好不要放辣椒、八角等調料。可以適當加壹些蒜片和少量姜末。炸糕除了肉和素菜，還可以用雞蛋做。
老王食品店，日常食品傳播者。