先說東北人的習慣。其實東北的壹些飲食習慣和南方也差不多。如果細分的話，東北和南方的飲食習慣差異還是蠻大的。東北壹般指的是黑吉遼，也就是人們常說的東北三省。每個地方的地理環境都不壹樣，東北也不例外，和其他地方不壹樣。他們的主食是雜糧，此外還有大米、白面、小米、玉米、高粱等。，他們也喜歡吃豆米飯和米飯。豬肉消費高。豬肉燉粉條是東北農村的壹種流行食品。城鎮餐飲業以京菜、魯菜、火鍋為主。在哈爾濱，他們也吃俄羅斯菜和西餐。給面包加壹根香腸，喝壹罐啤酒，這很正常。
在吃蔬菜方面，其食物有醬油、醬制品、酸菜、鹹菜、豆腐、凍豆腐等。因為東北，只要說東北，就知道那裏很冷。是因為壹年中有很長壹段時間比較冷，尤其是冬天，材料很少，需要提前預訂菜品。這些鹹菜成了他們的必備產品。東北菜分量十足，渾厚紮實，多以燉為主。只是經常聽到的壹句話，做出來聞聞，很實用。
據史料記載，醬是中國發明的，歷史悠久。據悉，在韓《漢武帝傳》中，記載了西王母拜見漢武帝的事，其中西王母告訴漢武帝，神藥上有“連珠雲醬”、“玉瑾金醬”、“無靈醬”。有壹種做醬的方法，是西王母流傳於世的說法。西方女王只是壹個傳說。也有人說是周公創造了醬。周武王的弟弟周公幫助武王摧毀了這個企業。然而，在李周已經有“百醬”的說法，這應該是在周代之前。也有歷史記載。朱瑞希的《遼宋西夏金社會史》中說:‘醬者八珍之主也，醋者食理也。’