1植物油先煮熟，黃油切成小塊，郫縣豆瓣切細，幹辣椒放入開水鍋中煮2分鐘左右，取出後磨成辣椒末。
2、生姜打碎，大蒜去皮剝成花瓣，大蔥紮好，冰糖打碎，八角、三奈、桂皮打碎成小塊，草果打碎。
3.將植物油加熱，放入黃油燒開，放入姜、蒜瓣、小蔥翻炒，再放入郫縣豆瓣、汽巴椒，小火慢炒約1-1.5小時。當豆瓣菜幹了，香氣四溢，辣椒微微發白的時候，從鍋裏挑出小蔥。
4.立即加入八角、山奈、桂皮、茴香、草果、紫草、天竺葵、香草、丁香等。，繼續翻炒約15-20分鐘。
5.當鍋內香料顏色變深時，加入冰糖、醪糟汁或適量白酒，用小火慢煮，直至醪糟汁中的水分完全蒸發，然後關火加蓋。等鍋裏的原料
1.首先大家需要提前去超市買火鍋底料和壹些配菜。
底料有很多不同的口味和種類，可以根據自己的喜好選擇。配菜大致可以分為兩類，包括壹些肉丸、蔬菜和肉制品。當然，如果妳喜歡海鮮，妳可以吃海鮮火鍋！
2.翻炒火鍋，準備菜肴。
先將底料在鍋裏翻炒，加入適量的水做成湯，然後放入專門煮火鍋的鍋裏。想吃口味不壹樣的火鍋，可以再做壹鍋清湯底，買那種鴛鴦鍋比較好。然而，邊肖很懶，所有的食材都在鍋裏煮。
3.準備火鍋底料。
很多人更喜歡火鍋店的蘸醬，妳也可以買醬自己做。當然，如果麻煩的話，這壹步可以省略。畢竟在家吃火鍋，最重要的是方便！
4.水燒開後，將肉丸放入鍋中。
丸子壹般比較難煮，可以提前放鍋裏稍微煮壹下。當然想吃的時候可以晚點做，但是等待的時間會比較長！
5.加入其他火鍋食材。
這時候可以吃食材，等著慢慢享用。邊肖愛吃火鍋，所以火鍋食材比較多，幾乎有滿滿壹桌子！