生產方法:
1.在100克面粉中加入50克大豆油，制成脆皮面。
2.在400克面粉和175克清水中加入25克大豆油，做成硬度合適的水油面團。
3.將糖放入容器中，加入桂花醬、熟面粉和適量色拉油，攪拌均勻，形成桂花糖餡備用。
4.把酥脆的面包放在油水皮中間，用搟面杖搟成長方形，從上到下卷成長條，做成70g的劑量。
5.用手將劑擠成12.5g白糖餡，捏成球狀，然後壓平，用搟面杖搟成圓形，表面刷蛋液，形成餅坯。
6.將餅坯放入鍋內用烤箱溫度的油烘烤，每分鐘翻壹次，直至表面呈金黃色(約15分鐘)。
記得多加點糖！！
特點:色澤金黃，香甜可口。
材料:面粉120克，色拉油80克，鹽1/2茶匙。
練習:
翻炒面粉，直到它稍微變色，然後冷卻。色拉油加油至160度左右，慢慢沖入面粉，加鹽拌勻，晾涼備用。
2.外殼:
材料:面粉300g，開水120g，冷水100g，豬油25g，白芝麻適量。
練習:
將面粉倒入開水中，邊打圈邊用筷子打成塊，加入冷水、豬油、鹽，揉勻，放入碗中，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。
3.將面團平均分成六塊，壹塊卷成圓形，鋪上面點卷成長條，室溫下松弛10分鐘。
4.長條形搓得更細長後，盤成螺旋狀，室溫松弛15分鐘。
5.將面團壓平，表面塗上白芝麻。
6.用沾有色拉油的餐巾紙擦鍋，芝麻面朝下，煎至餅兩面金黃。
技巧
面團中25g豬油可以用黃油或色拉油代替，味道略有不同。
酥脆:面粉100克，油50克(我用的是豬油，白酥油也可以買)，揉勻即可食用。
水油皮:面粉200克，油50克(我還是用豬油)，揉勻，加水100ML，揉成光滑的面團。
將面皮和水包油皮分別分成12塊，每壹個水包油包搟出壹個面皮，卷起來，再搟出來，如此重復3到4次，得到面皮。將餡料包好，放入烤盤，口朝下，用水或蛋黃液刷皮(我是用水刷的，如果用蛋黃液刷會發黃)，撒上白芝麻，入烤箱220度烤25分鐘。
以上是家常酥餅的做法。希望對大家有幫助。我們