咬春是立春節氣習俗之壹，指吃春盤、春餅、蘿蔔等。在春天開始的這壹天，這意味著“如果妳咬草根，妳可以做任何事情”。明朝的《議事錄》也記載:“中國立春時，沒有人嚼蘿蔔，說‘咬春’。”
清朝獨家《咬春詩》:“溫法潛催春末，萵苣香；靈根土冰脆，細股堆積，勻切成玉。伴酒時暗香生碧_，食時齒唇咯咯響；皇城存鄉味，照顧新發。”可想而知，當時咬春的習俗還是很濃厚的。“咬”字不僅僅是壹種心情，更是壹種埋藏在心底的堅韌，是中國人特有的習俗。