鮮蝦餛飩的美味方式之壹
鮮蝦餛飩的原料
主要成分:
豬肉豬皮凍蝦
配件:
雲吞皮清水
辣椒
淡醬油
鹽
香菜和蔥花
小蝦米幹
調料:
豬油
鹽
未凈化的水
蝦餛飩的制作方法
1.豬皮凍和豬油剁碎，放入肉末中，加鹽、醬油和少許水，攪拌均勻。直接攪拌會更快更均勻。
2、蝦仁，備用；
3.輕輕握拳，在虎口形成壹個洞，放壹張餛飩皮。
4、中間放壹點肉，慢慢張開虎口。
5、讓餛飩餡自然落下，在虎口處慢慢收緊；
6.餛飩餡落在手心，餛飩皮被虎口夾住。
7.把餛飩壹個壹個包起來；
8、取壹深鍋，註入大量水，大火燒開；
9.加入少許鹽，用鏟子在水中畫圈，使水晃動。這時，迅速把餛飩放入水中；
10，用鏟子輕輕攪拌餛飩，仍然保持火；
11.半分鐘後再次蓋上蓋子翻炒餛飩，防止粘鍋；
12.大火燒開後，轉中火，保持水沸騰，仍蓋鍋蓋；
13.煮2分鐘左右。餛飩浮起來的時候，可以用餛飩湯來調餛飩湯。
14、碗中加入少許胡椒粉、鹽、醬油、蝦皮、香菜、蔥花，加入煮餛飩的水；
15，餛飩浮起後，繼續煮約1分鐘。開蓋後餛飩肚子鼓起轉小火半分鐘關火；
16，用濾網把小餛飩舀到湯碗裏。
鮮蝦餛飩的美味之道2
鮮蝦餛飩的原料
蝦仁、生粉、水、鹽、白胡椒粉、肉末、0.5個蛋清、幹香菇、蔥、姜、鹽、雞精、香油、雞湯、紫菜、餛飩、榨菜。
蝦餛飩的制作方法
1.剝去蝦線，挑出蝦線。撒上生粉，加壹點水，抓勻。就是把蝦洗幹凈，然後用清水反復沖洗的過程。這個時候蝦會變得很白！
2.控制水分，加點鹽和白胡椒粉，先把蝦腌好。然後準備肉餡，稍微胖壹點，但是4肥6瘦都差不多。倒入壹半蛋清，朝壹個方向攪拌，使它們完全混合。
3.將幹香菇浸泡在軟肉末中，將蔥姜切碎，放入肉餡中，或者單向攪拌均勻，加入少許水，攪入肉餡中。壹定要把水充分打到肉餡裏！
4.最後加入適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌。最後加入少許香油，攪拌均勻。
5.最後把肉餡裏的蝦中和壹下就可以包起來了。
6.包的時候先放壹點肉，再放壹只蝦，再包壹點肉。先不說怎麽包裝。我至少五年沒包餛飩了。隨便包壹下就好了。真的不如以前了。將就壹下吧！
7.然後是雞湯。在加入壹半以上的蛋白之前，把剩下的雞蛋打勻，把雞蛋鋪在桃子裏。
8.碗中放入適量的鹽、白胡椒粉、雞精、紫菜。餛飩熟了之後，先放點湯把碗底的食材融化，還有紫菜。
9.最後放入蛋皮絲，少許榨菜和蔥花。每個餛飩裏都有壹整只蝦是真的。感覺真好！
鮮蝦餛飩的美味方法3
鮮蝦餛飩的原料
鮮豬肉，蝦，蔥花，胡椒，鹽，糖，醬油，餛飩皮
蝦餛飩的制作方法
1.肉餡的準備:取新鮮豬肉(多為瘦肉，有少許肥肉)剁成肉餡，鮮蝦去殼，切成小顆粒，加入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖、醬油，用筷子從壹個方向攪拌，放置10分鐘左右即可入味。
2.準備餛飩皮，買現成的水滴~(餛飩皮的形狀是等腰梯形，短邊放在下面)。
3.取壹張餛飩皮，在短邊的壹角放上餡料。
4.卷起皮膚。
5.繼續卷起皮膚，形成三角形，左手拇指按住。
6.左手拇指按住不動，右手拇指和食指按住另壹角(註意左手拇指在餛飩皮的上側，右手拇指在下側，方向相反)。
7.用雙手的拇指和食指，夾起兩個角(左手拇指仍在餛飩皮的上側，右手拇指在下側，方向相反)。
8.輕輕轉動它，把兩個角捏在壹起。為了防止夾傷，可以蘸壹點開水或者蛋液來粘合。(我是從側面看的，左手握著的那個角纏在左手握著的那個角的外側)
9.壹個包好的餛飩是我的肥手。
10.鍋裏放水，燒開，放入餛飩，煮到餛飩皮透明浮在水面上，關火。碗中倒入少許醬油、香油、芥菜丁，加少許湯汁融化，再放入餛飩，撒上香菜。
如何吃蝦餛飩四
鮮蝦餛飩的原料
材料:北極魚400克，豬肉餡400克，韭菜100克。
調料:料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、調和油、藤椒油、香油。
蝦餛飩的制作方法
1.北極光解凍，我壹般都是提前從冰櫃裏拿出來放在冷庫裏或者常溫解凍；
2.豬肉餡不錯，三分肥七分瘦；
3.韭菜采摘洗凈，瀝幹水分；
4.在豬肉餡中加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、調和油、藤椒油、香油攪拌均勻；
5.北京蝦取出蝦仁，切段放入肉餡中拌勻；
6.韭菜切塊，放進去；
7.攪拌均勻，餛飩餡就調好了；
8.取壹張餛飩皮，放適量餡料；
9.對折，如圖；
10.下面兩個角對折捏在壹起，包好壹個餛飩；
11.包好的餛飩壹排排，我包好的餛飩壹般餡都很多，真正的餡又細又大；
12.將過濾後的水註入鍋中煮沸；
13.加入餛飩煮熟；
14.在大碗裏放些鹽、蔥花、蝦皮、雞精、鮮貝醬等；
15.把餛飩舀到大碗裏，撒上香菜粉，吃的時候根據口味拌上醋和辣椒油。