1.過去人們認為鋁是不能被腸道吸收的，現代科學證明鋁是可以被吸收的，但吸收後很難排出體外。鋁是人體每天必須攝入的元素之壹。隨著我國科技的發展和鋁制品行業的進步，越來越多的鋁制品進入我們的廚房。
2.目前人體的鋁含量是原始人的兩倍。它會傷害中樞神經系統，對體內磷代謝和許多活性酶產生不利影響。如果血液和組織中含有過高濃度的鋁，會造成骨骼脫鈣，引發壹些疾病。
3.鋁是壹種低毒性金屬元素。不是人體所需的微量元素，不會引起急性中毒。但如果食品中所含的鋁超過國家標準，就會對人體造成傷害。
4、長期攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能發生貧血、骨質疏松等疾病，尤其是身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦，可能導致兒童發育遲緩和老人癡呆，孕婦攝入會影響胎兒發育。