想必很多人都喜歡吃蘑菇醬，比如超市買的那種小瓶蘑菇醬，幾頓就能很快吃完，價格也挺貴的。
蘑菇醬油
其實蘑菇醬可以自己在家做，也可以根據自己的口味進行改良，比如加入肉丁和花生。
蘑菇醬油
今天小董就給大家分享壹下蘑菇醬的常用做法，簡單易學。讓我們壹起來看看吧。
主料:香菇300g，花生100g，五花肉100g。
配料:豆瓣醬、辣椒醬、小蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮。
蘑菇醬油
1.首先，將蘑菇倒入清水中，清洗幹凈。將蘑菇去根，切成塊，然後換刀切成顆粒，放入盤中備用。
蘑菇醬油
2.蔥切碎，蒜切成蒜末，姜切成姜末備用。五花肉切片，然後切絲，最後剁成肉末備用。
蘑菇醬油
3、鍋中倒入少量油，然後放入花生，小火翻炒至花生發出劈劈啪啪的聲音後盛出待用。然後倒入白芝麻，炒至芝麻微黃，也盛出待用。
4.將冷卻後的花生去皮，倒入保鮮袋中，用搟面杖搟成粗粒備用。
蘑菇醬油
5、另起鍋，將油倒入鍋中，油熱後將肉末翻炒，然後放少量醬油，少量料酒去腥，撈出備用。
蘑菇醬油
6.再往原鍋裏倒點油。油熱後，放入花椒、八角、桂皮、香蔥，用小火慢炒八角，然後撈出八角。
蘑菇醬油
將香菇丁放入鍋中翻炒至表皮微黃，然後放入炒好的肉末，翻炒均勻後放入蔥、姜、蒜，翻炒後放入5勺豆瓣醬和2勺自制辣椒醬，喜歡辣的可以多放點辣椒醬。
蘑菇醬油
7.這壹步要調味。可以根據個人口味加入適量的蠔油、鹽、十三香、雞精。最後倒入切碎的花生和白芝麻，攪拌均勻後即可出鍋。
蘑菇醬油
8.如果蘑菇醬放涼後吃不完，也可以放在密封罐裏，放入冰箱，下次再吃。
嗯，這麽好吃好喝的蘑菇醬就做好了，配米飯或者饅頭都很好吃。
蘑菇醬油
技巧
(1)因為豆沙本身是鹹的，所以不要加太多鹽。
(2)最後壹步加入的調料可以根據自己的口味選擇。