做法1:蔥蒜雞煲
配料如下:雞半只、蔥7根、蒜70g、紅辣椒2個、辣椒1、色拉油適量、鹽少許、姜20g、醬油10 ml、蠔油10 ml、香油1小勺、米酒65438+米酒。
具體做法如下:將雞肉洗凈切小塊，用醬油和胡椒粉腌制30分鐘，紅辣椒和青椒洗凈切圈，生姜切片，紅蔥頭去皮，大蒜去皮，放入油鍋中用中火炸至金黃酥脆，取出備用；腌制好的雞肉放入油鍋180℃炸1分鐘，然後取出；鍋裏倒入適量的油，加入紅酒。加入雞肉、蔥、蒜翻炒，加入蠔油、糖、水燉，最後加入青椒、鹽、香油翻炒均勻，將炒好的雞肉放入砂鍋中，中火煮至水幹，再撒上米酒，加蓋即可食用！
做法二:滋補雞湯
配料如下:1只雞，適量的棗(幹)，適量的枸杞，適量的鹽，4片姜，4片蔥，適量的水。
具體做法如下:將雞肉洗凈，控水，放入沸水鍋中焯2分鐘，撈出，另起鍋，放入焯過的雞肉，放入蔥姜，放入燒開的熱水，小火煨1小時，撈出蔥姜棄去，放入洗凈的大棗和枸杞，小火煨30分鐘，放入適量鹽，起鍋即可！
做法三:茶樹菇本地雞湯
食材如下:土雞1只，茶樹菇150g，鹽1茶匙，姜3片，蔥適量。
具體做法如下:將雞肉洗凈切塊，茶樹菇洗凈，鍋中加水燒開，將雞塊倒入鍋中，放血後取出，將盛有大量水的雞塊放入另壹個砂鍋中，加入姜片和蔥燉，小火燉1小時左右，再加入茶樹菇，繼續小火燉20分鐘左右，加入適量鹽調味即可！
做法四:清水蒸雞。
配料如下:土雞1只，鮮高良姜80g，生姜80g，細海鹽3茶匙。
具體方法如下:將裸雞洗凈瀝幹水分，註意不要把雞肚子撐破，從雞尾巴處掏空，清理血塊和氣管，用壹茶匙鹽從裏到外搓雞，慢慢搓均勻五分鐘。將生姜和鮮沙姜碾碎成粗顆粒，加入壹茶匙鹽攪拌均勻，將混合好的鹽和生姜顆粒從雞尾填入雞肚，靜置腌制壹小時。