羊肉湯的做法:原料:羊肉500g，生姜250g，當歸150g，胡椒面2g，蔥50g，料酒20g，鹽3g。
練習:
1、當歸、生姜用清水洗凈，切成大塊；
2.將羊肉剔骨，去筋膜，沸水去血，取出冷卻，切成長5厘米，寬2厘米，厚1厘米的條狀；
3.在砂鍋中加入適量的水，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋中，大火燒開後，
去除泡沫，用文火燉1小時。羊肉熟了。
“溫熱全羊湯”。
練習:
1.首先，去除羊肉和牛肚中的水分。鍋裏放200克豬油。待油融化，放入羊肉、牛肚翻炒，再放入鮮湯。湯煮開後，加入當歸、黨參、沙參，用大火燉。當湯汁再次沸騰時，放入調料包(裏面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等)。
2.在燉羊肉湯的過程中，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟中，香油淹沒顆粒。每人壹個油碟；
3.羊肉燉到1小時時，放入蘿蔔，加點鹽。然後繼續燉，等到羊肉和牛肚都熟了，再放羊血和味精，稍微攪拌壹下，然後上桌，取出油碟就可以吃了。
特點:湯汁鮮美，羊肉熟透，入口即化。是壹道讓妳回味無窮的鮮肉菜。介紹了羊肉湯的做法，介紹了冬季滋補食品的滋補作用:羊肉湯性熱，能暖胃禦寒，但喝多了容易上火。
拓展:羊雜湯的做法；
1.向鍋中加入清水。水響時，放入羊肉、羊雜、羊骨，用高火舀出浮沫，再放入白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，放入蔥、姜，煮壹小時以上。
2、正宗羊雜湯，註意前壹天下午的湯，所有羊雜碎在底湯裏泡了壹晚上，第二天再加熱賣給客人。吃的時候把湯鍋裏煮好的羊肉和羊雜剁碎放入碗中，再把羊肉湯裏灌上蒜苗末和辣油，和燒餅壹起吃。
羊肉湯在全國很多地方都有，烹飪方法也不壹樣。四川嶽池縣羊雜湯，以幹菜、香菜為配料，味道更誘人；河北承德的“巴溝羊肉雜湯”據說是康熙皇帝點的禦膳。北京的羊雜湯調料豐富，有韭菜、芝麻醬、腐乳、蝦醬等。山西羊雜湯壹定要配老陳醋和胡椒粉，又酸又鈍；山東威海的羊雜湯特別實惠。羊雜10元1斤，可以隨便喝羊肉湯，很大方。