糖醋魚仔壹般適合鯽魚仔、草魚仔或黃魚。小魚酥香甜可口，非常好吃。前段時間鄰居去河邊，給了我們家壹些小鯽魚，我就做了糖醋小鯽魚。具體方法如下:
1.將小魚的內臟取出，清洗幹凈(小魚清理起來比較麻煩，壹定要有耐心)，用適量的鹽腌制20分鐘；
2.將腌制好的魚用水沖洗幹凈，控制水分；
3、鍋裏多放點食用油燒至六分熱。放入小魚中，小火煎好後取出。這裏需要註意的是，小魚壹定要炸透，小刺壹定要脆。吃的時候要和小刺壹起吃；
4、把炸魚的油倒掉，只留壹點，加入白糖、白醋、料酒和少量番茄醬，大火燒開，再倒入適量水澱粉；
5.將調好的醬料倒入炸魚中。
二、魚幹
將小魚洗凈，加入蔥、姜、料酒、醬油、鹽等。，然後撈出調味，曬幹，炸至熟。魚幹做好了。這種魚幹可以幹著吃，也可以炒著吃，還可以紅燒等。，都很好吃。
第三，幹炸小魚
油炸小魚壹般適合鯽魚，小黃魚，狗缸魚。做出來的小魚香脆可口。具體方法如下:
1.將小魚的內臟取出，清洗幹凈(小魚清理起來比較麻煩，壹定要有耐心)，用適量的鹽腌制20分鐘；
2.將腌制好的小魚用水沖洗幹凈，控制水分；
3.將壹個雞蛋打入碗中，加入少許水攪拌均勻，然後加入適量面粉攪拌成面糊；
4.在鍋裏加入更多的食用油，加熱至六分鐘。將小魚放入面糊中使其均勻沾在面糊中，然後放入鍋中炸透。