工作方法
1.將魚腥草的根洗凈。用冷水掐掉老根老葉，留下白根老葉，再強行分成短而合適的段；
2、將大蒜磨成蒜末，用微波爐加熱制成油辣椒；
3.將魚腥草根用涼開水浸泡5分鐘(討厭魚腥草根臭味的人會多泡壹會)，然後撈起晾幹；
4.將魚腥草根放入小鍋，倒入油辣椒和蒜末，放入所有調料拌勻。
特點:清火，微苦。
藥用價值函數
1，魚腥草根，在中國南方又叫側耳根，原是壹種具有消炎、濾尿、解毒作用的中草藥。在中國南方常作為涼菜作為餐桌上的涼菜，多在山脊附近生長發育。
2.魚腥草。根有壹種獨特的味道，因為它含有大量的揮發油。科學研究證實，魚腥草。根能抵抗微生物，提高單核巨噬細胞的特異性，進壹步提高非特異性免疫和抗過氧化物，預防各種癌癥。
3、魚腥草根味辛，性寒，能清熱消腫治瘡，利水滲濕，健脾養胃，可用於治療肺膿腫、瘡腫、痔瘡便血，以及實熱、熱毒、濕濁引起的胃腸積熱。當代藥理試驗表明，本品具有抑菌、抗病毒治療、提高機體免疫能力、利尿等作用。
4、吃此菜能清熱去火，清寒濕。
營養成分
魚腥草。根由於含有壹定的魚腥草等揮發油成分，具有明顯的抑菌作用。根和魚腥草。湯劑能顯著促進白細胞計數的吞咽能力，提高機體免疫功能。所含的槲皮苷有軟化血管、合理擴張腎血管的作用，其中所含的多種鉀鹽有改善排尿的作用。魚腥草根還能改善毛細血管延展性，促進組織重建，有止痛、活血、止咳、化痰的作用。