白菜和豆腐都是清淡的食材。如果再加幾只蝦壹起燉，會特別好吃，吃完蔬菜湯也特別好喝。
材料:白菜半顆，豆腐1，紅薯粉條壹把，蝦仁若幹。
做法:將紅薯粉絲切段，用熱水浸泡。斜刀把白菜切成片，白菜梆子和葉子是開著的(白菜梆子和葉子的成熟時間不壹樣，不能壹次性放入鍋內)。豆腐切塊。把蝦的蝦線去掉，清洗幹凈。
鍋中倒入食用油，油熱後將蝦仁放入鍋中，翻炒至蝦仁變色，將蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒出香味。將大白菜梆子放入鍋中，翻炒幾下，然後加入1大勺生抽和半勺老抽翻炒至顏色最高。鍋中倒入壹大碗水，然後將粉絲放入鍋中，再蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燉5分鐘。燉好後，將豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。最後，將白菜葉在鍋中翻炒均勻，然後加入1大勺鹽和少許白胡椒粉調味，燉2-3分鐘，撒上少許香蔥即可食用。
2、砂鍋什錦蔬菜
把妳喜歡的幾樣素菜加工後放在砂鍋裏，然後裝上湯，就可以用火燉了。這道菜真的很好吃，也很容易做。
食材:豆腐適量，香菇若幹，豆皮幹1片，杏鮑菇1片，胡蘿蔔1片，金針菇1片，油菜適量。
做法:先將豆腐處理好，將豆腐切片，放入鍋中，小火煎至兩面微黃。然後在砂鍋底部鋪上蔥、姜片，再把切好的香菇、豆皮、杏鮑菇、胡蘿蔔、炒好的豆腐放入砂鍋，再倒上壹碗高湯。如果沒有湯，就倒水。全部完成後，將整個鍋放在火上，燒開，小火燉2-3分鐘。然後，把金針菇和油菜放入鍋中再次煮沸。最後加入2湯匙鹽、1湯匙雞精、1湯匙白胡椒粉調味，攪拌均勻後關火。