“殺豬飯”其實不是壹個特定的日子。家家戶戶都會在臘月挑個好日子，把自己餵過的大肥豬宰了，做壹桌豐盛的“殺豬飯”，邀請親朋好友到家裏品嘗。
“殺豬飯”多集中在靠近雲南的幾個省份，但最正宗的“殺豬飯”還是在雲南。每個有條件的家庭都會提前養壹頭土豬，壹年、兩年、甚至三年只餵豬草、水果、野菜、五谷雜糧。這種豬肉味道最原汁原味。
因為民族習俗和地域差異，不同地區殺豬飯的儀式是不壹樣的。通常主人家會提前壹天告訴寨子裏的人要吃殺豬飯。第二天壹早，幾個壯丁開始殺豬。豬處理後，遇到壹些富裕家庭，宰牛羊。這壹天會特別熱鬧，不僅村裏的人會來，平時的壹些親朋好友也會到場吃殺豬飯。毫不誇張地說，在臘月，妳甚至可以幾個星期不在家裏點火就去“吃米飯”。
“殺豬飯”的開幕式壹般在下午6點左右。通常，主人會有壹個開放式或封閉式的祝福儀式。主持人會在會前說壹些祝福的話，希望親朋好友在新的壹年裏健康平安，日子過得順遂，然後正式開大會。壹般菜品不少於八碗，註重葷素搭配。常見的食譜包括爆炒豬血、脫脫肉、混合生肉、油炸土豆、微煮蔬菜(或卷心菜)等。
殺豬宴結束後，親朋好友退席，主人會腌制火腿、臘肉、香腸，將豬肉做成各種佳肴，供來年食用。彜族、白族、哈尼族、景頗族、傣族、納西族...雲南很多民族在不同的地方有不同的殺豬飯。“殺豬飯”蘊含著主人家的熱情好客，吃著親朋好友歡聚壹堂的溫馨。