從口感上來說，作為北京人，我肯定要投甜粽子壹票，而且還得跟棗粽子壹樣細。(紅小豆都感覺比金絲小棗低了壹個層次~)
其實面對甜鹹派的爭論，我最想搞清楚的不是“為什麽南方人喜歡吃肉粽”，而是“在北方嘗試湯圓真的有那麽難嗎……”但是由於我周圍基本都是北方盆友，這個好奇心壹直沒有得到解答。
為什麽不呢，從我個人的角度，說說為什麽大部分北方人覺得接受肉粽這麽難？
首先要從粽子在生活中的作用說起。眾所周知，米飯是南方的主食，面條是北方的主食。如果我們看看這兩種主食在交換後彼此的飲食習慣，會發現壹個很有意思的事情。
主食變成了零食。
面食是北方的主食，如新疆的南和安的包子，而在南方，用面粉做的食物變成了薄薄的芝麻餅。曾經在南方吃過燒餅，很驚訝它還可以做成白糖、鮮肉、梅幹等不同口味。就算吃10塊，看起來也像是零食。
潘糕壹直覺得糯米如果做成甜品的話和棗是絕配。
米飯做的零食在北方並不常見(各種面食花樣太豐富了)，糯米成了最好的替代品。湯圓、酒釀、八寶飯、燒餅甚至切糕，都是走甜食、零食的路子。
與其說北方人喜歡吃甜粽子，不如說只要是糯米做的，北方多是甜的。零食作為壹種調節和補充，與主食有很大不同。
對了，雖然粽子的甜鹹壹直有爭議，但追溯歷史，甜粽子出現的時間比鹹粽子早得多。(重點！)《地方風俗》詳細描述了晉代包粽子的傳統:小米包小米，紅棗包紅棗。“小米”就是黃米，我猜和現在山東的黃米粽子差不多。
大黃米粽子，還沒吃，有點饞~
大概到了宋代，甜粽子占據了絕對的主導地位。Xi安有壹種蜜涼粽子，出現在唐朝寫的菜譜上。在慶祝官員升遷的“燒尾宴”上，蜂蜜涼拌粽子是58道官方菜肴之壹，作為甜點出現在最後。
吃蜂蜜餃子前，用絲線或竹刀切件，澆上蜂蜜或桂花醬。
鹹粽子比甜粽子晚了幾千年，到明朝中期才出現。明代朱雨山宅雜部有豬肉粽子的記載，但只是眾多種類中的壹種。此外，還有豆沙、棗、糖和核桃等餡料，甜粽子仍是主流。
直到今天，我們說起“南方吃鹹粽子”，都有點以偏概全。其實很多地方都有甜的和鹹的粽子，我在潮汕吃過半甜半鹹的粽子。
潮汕的粽子在鹹粽子裏應該算新鮮的了，不過我還是更愛豆沙那壹面。
江浙滬閩南地區，肉粽確實占主導地位，地位遠高於北方，可以作為正餐出現。比如湖州人引以為傲的枕餃，在當地壹直被當作早餐或午餐，所以放醬油和肉也在情理之中。
江浙的菜壹直都很精致，但是湖州粽子的大小絕對是粽子裏的戰鬥機。就連我這個北方女人，拿著枕頭粽子都覺得有點渺小...畢竟是家庭聚餐，不是隨便吃的零食。
湖州枕頭總
說到這裏，順便想起了上海人喜歡的湯圓。還不錯，但是這麽大壹團糯米做的東西壹大早就咽下去了，對於壹個北方胃來說真的是吃不消。我壹直懷疑北方胃長期浸泡在面食裏，消化能力比南方胃弱。對於糯米做的食物，壹直是壹個點。
閩南的紅燒肉餃子，蘸花生醬，是肉餃子區盆友的最愛...豬油和花生醬的混合物真的差點要了我的命。...
總之，粽子在南方(部分地區)是作為主食出現的，但在北方只是壹種甜味小吃，這也是為什麽北方人接受不了鹹肉粽子的原因——試想壹下，壹勺豬油和壹勺醬油倒在江浙人喜歡的甜酒湯圓裏是什麽感覺，福建南部可以補花生湯。
不過前幾天看到黑叔寫了壹篇關於粽子的文章，最後說到荷葉糯米雞，才恍然大悟，這貨簡直就是壹個荷葉背心的粽子。回想第壹次吃荷葉糯米雞時的心情，似乎沒覺得有什麽不妥。
荷葉糯米雞簡直就是個馬甲粽子。來源豆果美食ScarlettChu
我在想，粽子的幻想其實已經輸給了人。給肉粽子起個新名字，告訴妳這道菜叫“蘆葦葉蒸豬肉糯米飯”，說不定妳會開心的吃...
Emmmmm我還沒有放棄愛上肉餡餃子的壹絲希望！