發酵結束後，所用的酒將被轉移到新的橡木桶中陳釀。為了保證質量，所有的橡木桶都來自拉菲自己的桶廠。在陳釀過程中，釀酒師會品嘗每個橡木桶中的酒，淘汰不符合要求的酒。次年3月，酒莊會第壹次潷析葡萄酒(將葡萄酒與沈澱物分離)，然後混合。
拉菲是典型的波爾多混合酒，不同葡萄品種釀造的酒會按照壹定的比例進行勾兌。之後再陳釀18-24個月，讓酒繼續成熟。拉菲巴斯克花園采集的葡萄酒在釀造過程中使用了赤霞珠、胭脂紅、設拉子和馬爾貝克四種葡萄。這些優質葡萄的組合，賦予了拉菲巴斯克園采集的葡萄酒口感柔和、酒體飽滿、果香濃郁的特點。
特定過程
裝瓶前，釀酒師會在葡萄酒中加入蛋清，讓顆粒沈澱，以穩定葡萄酒。之後拉菲酒莊的專業設備會將紅酒裝瓶。拉菲酒莊年產量在4萬箱左右，三分之壹的酒會因為質量達不到預期只能以小拉菲的商標銷售。只有通過了釀造的篩選，品質高的部分才會被打上Chteau Lafite Rothschild的標簽。
為了保證葡萄酒的真實性，自2012年2月起，拉菲城堡和小拉菲的所有瓶蓋都貼上了認證封條。印章印章由壹組“氣泡碼”組成，具有唯壹性，不可復制。每組氣泡代碼都與壹組字母數字代碼相關聯。