中國是壹個有五千年歷史的國家。在我們五千年的歷史中，食物的影子壹直貫穿著我們。
愛吃是人之常情。自從燧人氏鉆木取火，人類學會了用火焰烹飪食物，關於食物的變化也越來越多。
古人的生活也是豐富多彩的。與現代人相比，古代的特色美食讓當代人垂涎三尺。
比如歷史上有第壹個皇帝的秦朝，秦朝的饅頭品種很多。在當時，最著名的椽子饅頭以其三種獨特的顏色、味道和香味而聞名。
不只是饅頭，當時秦朝就有面食。根據現在流傳下來的史料，秦代的面食有岐山的肉末面、扶風的口水、麟遊的血面等等。
而這還只是秦朝的食物。到了世界經濟第壹的唐朝，市面上的食物變成了餛飩、粽子、櫻桃比羅(用芝麻和蔬菜烤的)等等。
目前仍能看到的傳世美食有金奶酥、水晶龍鳳餅、長壽粥、玉帝太後飯、玉露團、八方冷食餅等。
古代美食種類繁多，嚴格來說幾乎無法統計，很多街頭美食讓很多詩人樂此不疲。
宋代最著名的詩人蘇軾曾在壹首詩中說:“龍胃裏有熊蠟，秦代只有羊肉湯。”這是宋代的羊肉餅。
雖然古代流傳的食物不比現代少，但是古代食物有壹個非常大的缺點，就是調料不足。
調料在當時被稱為香料，是壹種很有價值的食材。普通人根本沒有資源享用，導致古代很多街頭小吃都是靠食材本身的鮮味！
今天，時間來到了現代。隨著網絡信息的普及和科技的發展，現代人對食物的了解更多了。
相比古代，現代人的生活讓曾經的宮廷貴族羨慕不已。每天下班後，我們只需要花幾百元就可以品嘗到山南海北的美食。
相比年輕人，他們特別喜歡街邊那些特色小吃，比如串串香、麻辣燙、豆腐腦、粑粑雞、港式蘿蔔糕、廣式燒烤、滾雪球等等。
每天當我們對自己的食物很滿意的時候，總會覺得現在的生活很好。但是，在享受了美食之後，總覺得餐廳的菜比家裏做的菜香多了！
這難免會讓很多朋友產生疑惑。其實很多餐廳的菜都是專業師傅炒的。我們普通人的技術不達標，肯定比不上餐館。
但是有空和做美食的朋友聊天的時候，我順利的把這個問題提了上來。沒想到朋友跟我說餐廳的菜好吃沒毛病！
但是，如果壹個路邊攤的炒飯和面條需要每天排隊800米才能買到，而妳吃完了還想天天吃，那就要小心了！
我有點驚訝。沒想到朋友接下來給我解釋原因，瞬間讓我有點害怕。原來這麽小的商販可能用的是乙基麥芽酚！
那麽什麽是乙基麥芽酚呢？除了好吃的炒飯和面條，還會用什麽？這些東西會對人體有害嗎？
現在我來告訴妳這個問題的答案。
什麽是乙基麥芽酚？目前單從名字(乙基麥芽酚)來看，我們會有看到藥物的感覺，其實是食品添加劑！
乙基麥芽酚是麥芽酚(或甲基麥芽酚)的類似物，是用乙基取代麥芽酚分子中的甲基得到的。
這兩種香精與焦糖非常相似，是壹些復雜香精香料的基本成分，常被用來制作多種水果香精。
從外觀上看，乙基麥芽酚是壹種白色粉末，針狀或零形結晶單體香水，拿起來聞會有輕微的果香。
乙基麥芽酚具有多種功能，除了香精、食品飲料、釀造酒外，還可用於化妝品、漁業。
沒錯！乙基麥芽酚的作用太廣了，很多喜歡釣魚的人都不知道它的作用。其實在很多釣魚愛好者眼裏它叫“胡翔”，是釣魚特別有用的輔助食品！
另外，乙基麥芽酚，只要在食品中少量添加，就會有特別顯著的效果，對食品的甜味有非常好的增益作用，延長食品的保質期！
乙基麥芽酚在食品中的表現上面的文章已經介紹了什麽是乙基麥芽酚，為什麽乙基麥芽酚會讓人吃後回味無窮需要用以下幾點來解釋:
第壹點:乙基麥芽酚會提升香味！
作為壹個經常在家做飯的家庭主婦，五年來我經常在菜裏加入各種雞精和味精。這些調料會讓食物更加美味，讓我們胃口大開。
相比我們常見的調味品雞精、味精，乙基麥芽酚顯然不適合家用，它用的最多的場景是工業用！
目前我們熟悉的各大食品廠生產的真空包裝食品，如肉、蛋、奶等，都含有微量的乙基麥芽酚。
只要廠家在制備的食品中添加壹些乙基麥芽酚，如果是肉制品，就會增加肉的風味，有效延長肉制品的保存期。
乙基麥芽酚如果添加到各種飲料的原料中，制成成品後會提高飲料的果味。
第二種:乙基麥芽酚在各種食物中的表現！
乙基麥芽酚作為食品添加劑是安全的。目前幾乎沒有副作用。
不同食物中的乙基麥芽酚給我們帶來不同的味道，例如:
①在酸奶中加入乙基麥芽酚，可以改善酸奶的風味，降低酸味，增加甜味，增加果味。
②:冰淇淋中放入乙基麥芽酚，會增加冰淇淋的低脂肪和熱量，使其具有奶油的口感。
③:面包裏放乙基麥芽酚，可以讓面包裏的餡料吃起來很甜。
④在肉制品中放入乙基麥芽酚，會使肉變亮，延緩脂肪氧化，使肉更香。
乙基麥芽酚加到炒面和炒飯裏會怎麽樣？首先，根據《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2007，乙基麥芽酚屬於人工香料，只適合配制食用香精，不能直接添加到食品中！
而且如果真的有不好的商家壹定要放進去，那就放在我們的顧客面前，會讓我們覺得這炒面和炒飯吃完特別香！
吃完之後會有壹種意猶未盡的感覺。同時，吃過壹次之後，每天都忍不住想吃。吃過乙基麥芽酚的人每次吃完後都會有壹股香味，好幾天都不會消散！
根據GB2760《食品添加劑使用標準》規定，如果在新鮮菜肴中添加乙基麥芽酚，長期食用會對人體肝臟產生影響。
骨骼和關節也會提前退化，極易引發癌癥等疾病，還可能導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至肝腎受損，對人體的危害會非常大！
很多無良商家會故意稀釋乙基麥芽酚的劑量，試圖控制對人體的危害，但如果消費者每天食用，就會出現上述問題！
寫在最後:
這就是為什麽壹些餐館的食物更美味的秘密。其實這好吃的背後都是各種添加劑！
在市場上，如果妳想提高某種食物的風味鮮度，除了乙基麥芽酚，還有壹種在餐飲行業流通的3A香粉！
當然，作為壹個博主，我並不是說這些添加劑不好。畢竟這些添加劑既然通過了食品質量檢驗，就說明是合格產品。
很多添加劑在使用時會有嚴格的說明，正規廠家會嚴格按照添加劑的使用說明來調整比例。
相反，壹些無良商家為了利益會故意說明味道，還會放不能直接放入新鮮菜品的添加劑！
正是這種行為讓我們對食品安全感到不安，而根據《中華人民共和國食品安全法》第二十六條第二項、第三十四條第壹款:
對食品添加劑的品種、範圍和用量都會有嚴格的規定，比如用非食品原料生產的食品或者用添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質生產的食品，或者用回收食品為原料生產的食品。
如果違反以上規定，就是違法，將受到法律的嚴懲。對此妳怎麽看？歡迎留言討論轉發。