正片手稿
最近逛商場，總是被壹些香薰蠟燭店吸引。那些香薰蠟燭陳列在精致的櫥窗裏，旁邊是壹系列的香水和藥膏。還有人經常在辦公室的桌子上放壹個香薰燈，朦朧地噴上薄霧和精油。
不知道從什麽時候開始，香燭成了優雅生活的代表。事實上，這種趨勢並不是從歐洲興起的。它從哪裏來的？
對日本文化稍有了解的朋友應該知道，日本有“三雅道”:茶道、花道、香道。中國宋代也流行“四雅”:點茶、插花、焚香、掛畫。這是巧合嗎？當然不是。
日本的“三雅道”其實是從宋代傳下來的，宋代的插花傳到日本，演變成花道；宋代點的茶傳到日本，演變成茶道，而宋代燒的香傳到日本，演變成香道。
今天就來說說燒香吧。
宋人把燒香稱為“焚香”。我們今天說起燒香，總會聯想到“燒香拜佛”，但宋代人們所說的“燒香”與拜神拜佛活動無關，指的是壹種與點茶插花並列的文人雅事。宋代流行點茶、插花、燒香。文人墨客聚會、設宴、讀書、品茶，壹般都要燒壹爐香，這樣淡雅的香味沁人心脾。
其實宋朝的人並不是直接燒香料，而是用炭火烤，更像是“烤香”而不是“燒香”。說實話，說到“烤”字，我就忍不住想到烤羊排，很好吃，再配上點饢。哈哈，我能從優雅的焚香想到烤羊排。我真的有壹顆吃貨的心。
開玩笑的。當然也不能像宋代文人烤香料時的燒烤。否則，這將是壹個大煞風景的樂趣，對不對？不如我簡單介紹壹下宋代燒香的大致流程吧？
宋代的人們習慣將沈香、檀香、龍涎香等香料搗成粉末，加入蜂蜜和果汁，做成像今天的藥片壹樣的小香丸，晾幹備用。這種調制的香在宋代被人們稱為“荷香”。
燒香時，先將煉好的炭灰放入香爐中，用特制的香棒戳壹個小洞，放入壹塊燒紅的木炭，蓋上壹層炭灰，用香鏟將炭灰堆成小山形狀，再用香棒戳幾個通風的小洞，使裏面的木炭不至於熄滅。
然後，在炭灰上放壹塊銀子，在銀子上放上小香丸，通過炭灰的熱量烘烤香料，從而散發香味。這種燒香的方法，在宋代被人們稱為“經火燒香”，是宋代最主流的燒香形式。
宋代以後流行的焚香方法是先將香料制成線香，稱為“線香”。燒香時直接點燃香，通過燃燒刺激香味。那麽，宋式的“隔火香”相比香料直接點燃有什麽優勢呢？
如果我們問宋朝的人這個問題，他們會告訴妳香可以避免煙的問題。我覺得產生PM2.5比直接燒香要少很多，更符合環保精神。南宋詩人楊萬裏寫過壹首《焚香》的詩，詩中說:“詩人對自己的古龍水垂涎三尺，他卻使香味消失。”——“有香無煙”是宋代燒香的特點。
宋朝的人還會告訴妳，香散發出來的香味不會太濃。要知道，宋朝的人燒香，追求的是淡雅淡雅的香味，不喜歡太濃的香味。香味太濃，宋人認為俗氣不雅。如今，戴鉆戒是壹種時尚。如果十個手指戴十個鉆戒，炫耀是庸俗的。
宋人燒香時，如果發現香味濃烈，就知道炭火太熱，需要加炭灰控制火力。如果香味太淡，說明熱量不夠，可以把炭灰刮薄，提高溫度。換句話說，防火香還有壹個好處:可以通過控制火力來調節香味的強弱。
但用火燒香也有缺點:操作起來太麻煩，負責燒香的人必須有品嘗香味的能力，有控制溫度的技巧。相比之下，點壹根線香給後人燒香並不難。宋代點茶也是如此。整個過程非常復雜。今天泡茶怎麽方便？但也正因為燒香點茶有技術門檻，所以不是所有人都能操作，能形成壹門高雅的藝術，沒有門檻就沒有藝術。
燒香在宋代士大夫中很流行。宋代許多知名的名人，如蘇軾、黃庭堅、李清照、陸遊等，不僅喜歡燒香，而且是制作香的專家。前面說過，宋人燒香，習慣用“和香”。合成香料需要人工配制。不同的香料按照不同的比例配制，香味也不壹樣。
蘇軾擅長調香。烘烤時，他能散發出新鮮的梅花香味。此方得自宋代名臣韓琦，故名“韓偉工農向梅”。蘇軾的門生黃庭堅是壹位制香大師。宋代有四個著名的文人合香:怡和香、益客香、沈靜香、孝宗香，合稱“黃太師四香”，由黃庭堅炮制。
有壹次，黃庭堅和壹位名叫慧紅的和尚朋友在湖南旅遊，正巧衡山華光寺的長老送來了兩幅墨梅的畫。輝鴻和黃庭堅在燈下壹起享受。
黃庭堅:“輝鴻兄，這真的是壹幅好畫！畫的好！可惜聞不到梅花香。”
輝鴻:“聞向梅有什麽難的？”
慧紅從包裏拿出壹顆香丸，放進香爐裏。很快，淡淡的梅花香飄了過來。
黃庭堅:“輝鴻兄，這是什麽香？太神奇了。”
惠紅:“這是傳說中的韓偉工農的梅香，蘇師叔獨有的秘香。”
黃庭堅:“原來這就是韓偉工農向梅？”
慧紅:“蘇知道妳嗜香，卻不肯教妳做香。真的不是朋友。”
黃健庭:“沒錯。下次我見到蘇，壹定要商量商量。”
慧紅:“此香之聞，天下無雙。只是‘厚梅香’這個名字，有點低。”
黃庭堅:“哈哈哈，我看不如改名叫‘還魂梅’。死梅的名字，比原來的“厚梅香”文雅多了。”
輝鴻:“哦，如果妳改天遇到蘇石雪，妳應該和他談談，哈哈哈。”
黃庭堅做了壹道“文思香”，用的調料不壹般，荔枝殼、丁香、松子等。那是壹種非常便宜而且很香的香水。我們並不認為宋人只能使用沈香、龍涎香等極其昂貴的珍貴香料。荔枝殼可以曬幹磨成粉，其他普通香料也可以做成淡雅的香。
不信我建議妳做個小實驗:把荔枝殼曬幹，放在電蚊香裏加熱，會散發出怡人的香味。陸遊調制的“四合香”，用的香料是荔枝核、蘭花、菊花和柏樹果。將四種原料搗碎，煉蜜制成丸。因為成本低，陸遊自嘲地稱這種香為“窮四合壹”。
但是，我們不應該認為荔枝殼是宋代窮人使用的劣質香料。這種受歡迎的香料在皇室中也很受歡迎。比如宋仁宗最喜歡的張貴妃公主，喜歡用荔枝殼、印楝花、松子膜等常見材料做香，不想用沈香、檀香、龍涎香、麝香。蘇軾不懷好意地說:“貴人之鼻厭龍麝，故此香奇。”就像壹個吃膩了山珍海味的有錢人，然後愛上了吃野菜和窩窩頭。這個蘇真是個大毒舌！
在我看來，宋代的焚香觀念是可愛的:他們看不起壹種珍貴的進口沈香，認為它的香味太腥，只能入藥，不能焚香。但是，他們不會鄙視不值錢的荔枝殼。他們認為荔枝殼制成的復合香清香淡雅。也就是說，在宋代的觀念中，壹款組合香是雅還是俗，取決於香料的香質，而與原料價格無關。
這種燒香的觀念，正是當今人所缺乏的。我知道今天很多朋友都在復興宋代的點茶、插花、燒香之風。前面說過，日本今天還保留著茶道、花道、香道。相對來說，香徑無疑更小，原因很簡單。今天的香是用珍貴的香料直接燒的，成本很高，不是壹般人能承受的。
看到珍貴的香料被白白燒掉，我很難過。不如我們學學宋人，用橘皮、荔枝殼等常見的原料做幾種清香的熏香，試試宋朝的優雅？