今天我包的餃子形狀和大白菜差不多。吃起來又香又好吃，讓我食欲大增。還有，白菜和？百寶？相連，寓意來年發財的美好生活。今天分享給妳！感謝妳這壹年來的陪伴和支持！希望大家新的壹年好運連連，升官發財！讓我們看看妳和我，好嗎？白菜餃子？它的做法！
材料:豬肉餡400克，大白菜半顆，面粉800克，菠菜100克。
制作調料:姜壹塊，蔥壹根，十三香3g，鹽2g，雞精2g，生抽2g，老抽5g，料酒5g，植物油50g。
制作方法和步驟？
第壹步:先把豬肉清洗幹凈，用花刀橫著豎著切，然後剁成餡(不要剁肉末，稍微厚壹點吃起來更香)。肉的肥瘦比例最好在1:3，不過也是根據我們自己的喜好來定的。喜歡香味的可以多放脂肪，不喜歡香味的可以少放脂肪。然後取肉餡放在盆裏備用。
第二步:我們將生姜洗凈，切成絲，然後切成顆粒，剁碎成姜末。大蔥也切成蔥末。然後我們壹起放進肉餡裏，我們開始調味，依次加入十三香3g，鹽2g，雞精2g，生抽2g，老抽5g，料酒5g，植物油50g。
第二步:我們開始用筷子攪拌肉餡。註意我們攪肉餡的時候要往壹個方向攪，不要亂攪。充分攪拌，將調料和肉餡充分混合均勻，然後腌制20分鐘左右(註意:如果我們使用芹菜或不喜歡水的蔬菜，最好在肉餡中加入壹些水，使其變得更薄，這樣味道更好。如果妳喜歡大白菜，就不要放進去。
第三步:在腌制肉餡的同時，我們將大白菜洗凈，然後切碎放入鍋中，加入適量的鹽，腌制10分鐘左右。
第四步:我們開始攪拌面粉。我們拿壹個大碗和壹個盆，大碗裏放壹小碗面，盆裏放壹碗半面粉備用。然後我們把菠菜洗幹凈，然後切成小塊放入榨汁機裏榨汁，再和面粉壹起倒進大碗裏(榨汁的時候不用加水，顏色看起來更好。煮好後，如果菠菜汁不是很細膩，建議過濾。
第五步:我們開始用餃子和面，壹個是普通的，壹個是菠菜汁做的青面團(註意:和面要用溫水，可以邊放水邊用筷子攪拌，然後用手揉成光滑的面團)，然後蓋上蓋子醒發10-20分鐘。
第六步:酸菜快做好了，然後我們把白菜裏的水擠出來，放在肉餡裏備用，但是要註意，不是現在，是開始包餃子的時候。
第七步:面團醒發後，取出揉勻，將兩片面團都揉成長條，將青面團搟成皮，再將普通面團做成的條放在青皮上。(如果此時面團表面有幹面粉，壹定要拍掉，否則會影響兩個面團的粘合效果。也可以在生面團上刷壹層水，這樣會讓兩個面貼的更緊。
第八步:將普通面條用青面團卷起來，然後把嘴閉緊，再均勻搓成光滑的條狀。然後將青面切成大小均勻的餃子劑，用手壓成煎餅。用搟面杖搟幹餃子皮。
第九步:先把大白菜和肉餡拌在壹起(或者同方向攪拌)，然後把合適的餡放在餃子皮上，再把餃子皮捏緊，餃子就包好了。
第十步:把所有的餡都包到餃子裏就可以了。看看好看不好看。
第十壹步:鍋中倒入適量的水燒開，然後將餃子壹個壹個的放入鍋中，再加入壹勺鹽或者壹根蔥，直到餃子熟了，再取出即可食用。少許鹽和蔥可以防止餃子粘。)註意:我們壹般是三次煮餃子，也就是煮開後，馬上在鍋裏放冷水，煮開後再放冷水，這樣餃子基本上三次就熟了。我們也可以把餃子撈出來，用手壓餃子皮，馬上會彈起來，證明熟了。
好吃的餃子做好了。我們把兩瓣大蒜搗碎，然後剁碎放在壹個小碗的兩邊，再放壹點糖，放兩勺醬油，放點辣椒油在壹個餃子盤中蘸壹下！是不是很好看，但是味道更好！