過年的時候，媽媽會做糖圈，炸芋頭，酥牛角，火雞，紅燒肉，米粉肉，豆腐腦等。，都是吉祥食品。二月二會做元宵，也就是湯圓，用竹簽把元宵插成串，掛在院子的墻上祈福。清明節我們會做千層餅，端午節做粽子，七月半蒸籠做糍粑，中秋節做餡餅，冬天的至日做粑粑...總之，壹年四季，很多節日或者節氣，媽媽都會給我們做傳統美食。
我要給妳介紹的客家菜叫木薯糍粑。不在什麽特別的節日制作，也可以在工作日的閑暇時間制作。看到這種美味的食物，真的讓我想起了很多童年的回憶。想到壹個下雨的下午，媽媽在家閑著，就拿出木薯粉做糍粑。我們圍著媽媽，看著她揉年糕，看著她在年糕裏放蘿蔔絲做的餡，聞著香味讓我們流口水...
下圖的成品是我自己前天做的，只有我媽通過視頻遠程教學才能完成。雖然不好看，但是大家都覺得好吃！
首先把蘿蔔絲切好，把蘿蔔絲從水裏撈出來，然後放在鍋裏炒，這樣就準備好餡料了。
接下來把鍋裏的水燒開，把木薯粉(前段時間我媽從老家送來的)放進鍋裏，記得放鹽，然後從熱鍋裏拿熱水慢慢放入粉裏邊加水邊攪拌，直到木薯粉可以揉成球狀。
餃子做好了，妳就開始拿餃子捏成壹個窩，然後把準備好的蘿蔔夾子放在窩裏，然後捏邊。
全部完成後，開始在熱油中煎炸。這個過程應該很有耐心。因為溫度掌握不好，容易變焦...在這壹點上，木薯巴贊是新鮮出爐的美味！
嘴裏吃著好吃的，心裏想著媽媽，我的童年，那個純真的年代...上世紀八九十年代，雖然物質匱乏，但愛情讓人感到溫暖。生活安寧幸福！現在想來，那才是真正的安靜的時候！