處方:(6英寸)
奶油奶酪:200克
雞蛋:2個
糖:60克
奶油:60克
牛奶:60克
紅茶包裝:2包
玉米澱粉:20g
消化餅幹:1包(80克)
融化黃油:40g。
練習:
1.將餅幹碾碎，拌入黃油，放入模具底部壓實，模具邊緣抹上油脂，放入冰箱10分鐘。
2.將牛奶加熱，用紅茶浸泡半小時。
3、奶油芝士軟化(可微波爐加熱30秒)，加入20克糖打勻，再加入蛋黃打勻。
4.加入鮮奶油，攪拌均勻。
5.加入泡好的奶茶，將1包紅茶打勻。
6.篩入玉米澱粉，攪拌均勻。
7.在蛋白中加入幾滴檸檬汁，直到蛋白變得粗糙，分幾次加入剩余的糖，直到蛋白變濕起泡。
8.將蛋白糊和奶酪糊混合，倒入模具中。烤盤底部加水，將模具放在烤網上。
9，150度，倒數第二層，90分鐘。冷卻冷藏，脫模。
(這次又裂了。我太郁悶了。150℃烘烤30分鐘後，我裂了壹個小洞。我把溫度調到140℃，往烤盤裏加冷水。結果繼續裂，來回煮了差不多兩個小時。所以我覺得我絕對可以用150℃烤90分鐘。)