2、制作面團的方法和制作面包壹樣。黃油室溫軟化，加入白糖、牛奶、雞蛋(最好用攪拌機)、溫水酵母攪拌，10分鐘後倒入面團中。
3.將面團在面板上揉至面團光滑，發酵1小時，即成脂肪；
4.胖了之後再揉壹遍，瘦了之後再揉勻，用保鮮膜包好，放入冰箱30分鐘，讓黃油再次凍結，讓面團更結實。
5.烤盤上刷壹層油，留下1/10面團，將剩下的面團搟成扁片鋪在烤盤上，切邊整齊，將底面和周圍的五個面團均勻壓平。冰箱冷藏30分鐘。這裏，最好把面團做得盡可能薄，否則面團在烘烤過程中會膨脹，用較薄的面團6烘烤出來的餡餅會很薄；
6.這時可以炒醬了:蘋果去皮去核切邊塊，黃油融化，用黃油炒果塊，加適量糖或冰糖，蘋果變軟後出鍋。(如果蘋果水量大，醬較稀，可以在鍋裏加入少量水澱粉。)
7.用牙簽在蛋糕底部打壹個小洞；將堅果碾碎，壹半撒在餅皮上；
8.倒蘋果醬放剩下的堅果，點壹些成品果醬做裝飾；
9.制作餅頂:將剛剛預留的1/10的面團壓平，切成塊，織成餅格，切掉多余的部分，捏在餅皮邊緣；最後刷全蛋液；把烤箱調到220度，預熱5分鐘，放入餡餅，上下烤45分鐘，然後用壹些成品果醬點綴，篩壹些糖粉。