維生素C是壹種無毒的營養素，但如果每天攝入超過8克就會有害。癥狀包括惡心、腹部絞痛、腹瀉、鐵吸收過多、紅細胞破壞、骨礦物質代謝增強、抗凝治療受阻、血漿膽固醇升高，並可能對大劑量維生素c產生依賴。
服用大劑量維生素C會導致溶血，嚴重時可能致命。人體的細胞和組織如果長期浸泡在高濃度的維生素C中，就會適應這種環境。壹旦突然停藥，體內維生素C的濃度就會降低，導致維生素C缺乏的癥狀。
吃太多維生素C不僅沒有意義，而且很可能適得其反。因為白細胞周圍有太多的維生素C，它不僅能阻止白細胞消滅病菌，還能保護病菌和癌細胞。過量的維生素C不僅能增強人體的免疫能力，還會削弱免疫能力。
特別提醒，不要像吃糖豆壹樣隨意服用維生素C。
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