1，寸金糖
味道十足，內層是鹹桂花混合碎橙餅的餡料，中間層是糖皮，外層是芝麻。吃起來又甜又脆，不粘牙，有芝麻、桂花和橘糕的香味。它是惠州農村年貨節最受歡迎的小吃之壹。寸金糖是徽州的壹個著名景點，是壹種古老的糖食。加熱後，蔗糖被包裹並碎成3.3厘米（1英寸）長的金色長條，由此得名“寸金”。寸金糖果裏面是夾心，外面是芝麻。其制作工藝精湛，口感香甜，回味悠長，深受廣大過年消費者的喜愛。
2、頂級市場酥
徽州民間諺語說:“不帶來清脆的拜年聲，不進廳堂”。又名酥糖，是具有徽州特色的著名糕點。它最早產生於南宋，在明清時期享有盛名。俗稱“紅紙袋”或“紅包糖”，它是由炒熟的芝麻粉和糖制成的。它被壹張張曉紅紙包著，長成壹個寬約3厘米的長方體。店裏的招牌印在紅紙上，口感香甜、質地柔軟的酥糖中的精品被稱為“頂級酥糖”。
3.中和堂
中和湯是祁門名菜。每當祁門人舉行宴會時，中和湯必不可少，而且是餐桌上的第壹道菜。中和原稱“中和”。中河發源於祁門，流入江西省鄱陽縣。東邊壹條河從婺源流過，西邊壹條河從智德流過。東河、西河、中河在鄱陽湖上遊匯合，共同註入鄱陽湖。東西兩條河都很渾濁，只有中間的河水清澈見底，而且盛產蝦，特別好吃。
4.徽墨酥
或用於早餐，或用於喝茶，中國新年可以是送給朋友的禮物，或用於美食和健身。徽墨酥常常讓人想起徽州之旅，聞到山野的香味。徽墨酥形似徽墨，烏黑發亮，香氣濃郁，柔軟細膩，清甜爽口，入口即化，口感極佳，具有潤喉、養肺、烏發的作用。
5.稱糖
春節吃秤糖應該不錯。糖是用白芝麻或黑芝麻裹上焦糖，裏面還有壹顆白糖心。糖心是由白糖混合芝麻粉和米粉制成的。如果捏得更細（如筆筒），就會變成“香品”。它香脆、不粘、香甜可口，老少皆宜。安徽省惠州市稱量糖。它最早產自休寧縣萬安鎮。這是壹種與眾不同的焦糖產品，其形狀像壹個個被切斷的大型刻度管，因此被稱為“稱重糖”。
6.涪陵玫瑰酥
玫瑰蛋糕的外觀潔白如玉，壹點點玫瑰、橙蛋糕和李子若隱若現，就像鑲嵌在白玉中的翡翠瑪瑙。這種產品最早生產於清朝，並持續了很長時間。涪陵玫瑰酥是安徽省績溪縣的傳統特色小吃。涪陵玫瑰酥是壹種歷史悠久的傳統糕點，產自績溪縣涪陵村。它因含有玫瑰作為配飾而得名，具有玫瑰的香味。
7.芙蓉蛋糕
浸泡糯米和油炸蛋糕片很復雜，技術含量很高，因此只有少數幾家制造商可以生產這種蛋糕。惠州有在農歷新年前後用芙蓉糕招待貴賓的習俗。芙蓉糕是用細糯米粉制成年糕片，然後油炸，再用白糖和麥芽糖混合精制而成。其中，浸泡糯米和油炸蛋糕片非常復雜，技術含量很高，因此只有少數制造商可以生產這種蛋糕。惠州的習俗是在農歷新年前後，用芙蓉糕招待貴賓。
8.快樂
在惠州，甑袋的設計復雜，其味道和濃郁的年味據說連乾隆皇帝都贊不絕口。在印章的聲音中，刻有祝福，祝福和長壽的白米蜜餞被蒸成潔白明亮的翡翠色，並向鄰裏贈送紅點，稱為“法西蜜餞”，適合油炸和烹飪。
9.饅頭
烙饃是皖北漢族的傳統面條，與煎餅有相似之處，也有不同之處。作為壹種起源於中原地區的面食，饅頭已有兩千多年的歷史。饅頭是用未發酵的面粉制成柔軟的面團，然後用搟面杖搟成厚度約為0.1厘米、直徑約為30厘米的圓形。春節，放在蒸籠裏，放個箅子，鍋裏放水，燒開，用布把抽屜鋪好，把卷好的煎餅放在抽屜上。
10，惠州包餃子
它被高山箬葉包裹，並用棕櫚葉捆綁，看起來像壹個枕頭。老徽州人喜歡在春節結婚和搬新家。他們總是從屋頂上撒下幾個這種四角粽子，這意味著“四面平安”和“四季幸福”。
11，蟹殼黃燒餅
惠州特色小吃隨處可見。由於烘烤時間長，蛋糕中的水分大部分蒸發，有利於儲存。壹旦潮濕，烘烤後仍然酥脆芳香。皮的分層薄如紙，這使它烤後酥脆，油而不膩。購買芝麻餅時，最好選擇新鮮出爐的。放入袋中後記得打開袋口，並在蛋糕冷卻時將其包裹起來，否則蛋糕將不會因蒸汽而變脆。
12、虎皮毛豆腐，
惠州的傳統小吃也在舌尖上被引入中國。做毛豆腐用的老豆腐要像雪壹樣清澈，用刀要像玉壹樣，掉在地上也不會灑出來。因皮毛經炕炸後有虎皮條紋而得名。
13，徽州毛豆腐，
四季揭曉，攤主挑著壹副豆腐擔子，壹副是幹柴壹副是平底大鍋，壹副是毛豆腐、香油和辣椒面。煎的時候，平鍋上熱騰騰、香噴噴、吵人的毛豆腐讓人食欲大開。在小攤上吃毛豆腐也很特別。不用碗，用筷子在鍋裏吃就行了，味道異常。
14惠州石鍋雞
石雞是壹種滋補食品，許多遊客慕名而來。雉雞是壹種生活在山澗石縫中的青蛙，是黃山的特產。無論是紅燒還是清蒸，撲鼻的香味和豐滿的後腿甚至比雞肉還難吃。最經典的傳統做法是蒸，底部有清湯，放在碗裏蒸，不會失去原有的味道。多吃石雞，夏天可以避免痱子和瘡。如果烹飪時保留石皮，風味會更好，營養也會更高。
15、甜酒，
在黃山市的大街小巷或集鎮上，經常可以看到人們挑著擔子去賣東西。擔子的兩端是兩個石鼓形的竹籃，蓋子中間有玻璃，玻璃下面放著幾碗米酒。米酒中間還有壹個坑，裏面全是甜酒汁。在炎熱的夏天，吃壹碗可以清涼五臟六腑；冬天，將酒與蜜棗或雞蛋壹起煮，喝起來熱乎乎的，又香又甜，讓人不寒而栗。甜酒釀的做法可講究了，而且是用上等糯米釀造的。
16黃山燉乳鴿
黃山是世界著名的旅遊勝地，有“天下第壹山”的美譽。黃山不僅以其風景而聞名，而且其特產美食和野味也令人垂涎。黃山燉乳鴿是用黃山名產黃山山藥和黃山野鴿加水燉成的菜肴。山藥滋陰補腎，鴿子肉強身健體，被當地人視為滋補延年的佳品。
17，屯溪醉蟹
沿江壹道菜是屯溪古鎮紫雲閣的名菜，是傳統小吃。浙江商人和江蘇商人競相傳播和銷售，今天的小壇包裝是饋贈親友的好禮物。屯溪醉蟹是安徽屯溪的名優特產，個體完整，色澤黃亮，肉質細嫩，味道鮮美，酒味濃郁，回味甘甜，是壹道盛宴珍品。密封的醉蟹可以保存兩個月不變質。
18，惠州臭魚
臭鱖魚是徽州的壹道經典名菜，已有200多年的歷史。最大的壹個特點就是“臭”，壹般第壹次實驗的人可能適應不了，就像看到榴蓮壹樣。但是聞起來臭，吃起來卻又脆又香，臭鱖魚的做法也很有講究。鱖魚腌制七天後，魚吸收了味道，開始發臭。吃的時候放上肉片和筍片，在油鍋裏炸壹小會兒，讓湯汁慢慢吸收。這樣，皮很脆，但肉很細膩，令人難忘。
以上都是我們家鄉的年味美食！這裏的美食讓妳流連惠州，讓我們這些遊子流連忘返，因為這是家鄉的味道。我希望所有來惠州的朋友都會喜歡它，並在回來之前給妳的親戚和朋友帶壹些惠州美食供他們分享。。。