65438年6月6日下午3點，具有濃郁河南地方特色的文藝表演《太極》和少林武術《金銅人》拉開開幕式序幕。現場舉行了隆重的升旗儀式，全場起立，高唱國歌，表達了對偉大祖國的熱愛。情景喜劇《南水北調》生動地反映了水源區群眾支持南水北調工程建設，為北京送去壹江清水的共同願望。隨後，32個代表團的運動員和第七屆全國農民運動會會旗入場。
第七屆全國農運會組委會主席、河南省省長郭庚茂致歡迎辭。第七屆全國農運會組委會名譽主席、農業部部長韓長賦致開幕詞。在運動員和裁判員代表宣誓完畢後，回良玉宣布本屆農運會開幕。開幕式最後，在宋祖英演唱的主題曲《中原熊》優美的旋律中將現場氣氛推向高潮。
開幕式前，回良玉等領導同誌會見了全國“億萬農民健身活動”先進鄉鎮代表。河南省委書記盧展工、民政部部長李、國家體育總局局長劉鵬、國務院南水北調辦主任鄂竟平等國家有關部門和河南省負責同誌出席了開幕式。