先說熱量是怎麽流失的。
熱量是物體內部分子的內能，但我們通常不會說物體含有多少熱量或能量，而是通過溫度這個物理指標來描述物體內部分子的平均動能。那麽溫度越高，物體所包含的內能/熱量越大，分子所擁有的平均動能越高；溫度越低，分子的內能/熱量越低，平均動能越低。
根據熱力學的定理，我們知道熱量會自發地從高溫物體傳遞到低溫物體。因此，我們燒開水後，如果不保溫，熱量很快就會消散到大氣中。傳熱的方式方法有三種，我們可以通過阻斷這些傳熱過程來保持壹個物體的溫暖。
首先是熱傳導的過程。如上所述，高溫物體中的分子/原子比低溫物體中的分子/原子平均具有更高的動能。當低溫物體和高溫物體相互接觸時，其表面的分子/原子會頻繁地發生機械碰撞，因此運動速度較快的分子/原子會在碰撞過程中將動能轉移給運動速度較慢的分子/原子。
這樣高溫物體的分子平均動能降低，而低溫物體的分子平均動能增加。直到兩個物體具有相同的分子內能，動能的轉換實現了熱量的傳遞，兩個物體的溫度也有升有降。
這種接觸導熱是生活中最常見的方式。比如冬天冷空氣分子停止與妳的身體碰撞，然後在妳的體表獲得動能，帶走熱量，讓我們覺得很冷。夏天則相反，熱空氣把動能轉移到我們的體表，所以我感覺很熱。但是，傳遞熱量的介質也可以分為:熱的良導體和不良導體。例如，金屬是熱的良導體，而木頭和玻璃是熱的不良導體。這就是為什麽金屬的東西在同樣的溫度下感覺更涼爽，因為金屬會讓熱量散發得更快。以上是接觸導熱，必須有介質。
然後是熱對流。
妳認為空氣是熱的良導體嗎？其實不是的。妳可以想象以下情況。在空氣完全停滯的房間裏真的很悶熱，周圍就像凝結了壹樣，停滯的空氣無法很好的帶走妳身上的熱量。但是如果在同樣的溫度下打開電風扇，是不是涼快很多？這就是空氣的流動可以很好的交換熱量。
冬天我們家暖氣周圍也有熱對流。熱空氣上升帶走熱量，冷空氣下降繼續被加熱，讓整個房價很快升溫。如果沒有空氣對流，房間很難變熱。然後燒水的時候可以觀察水壺中水的運動，通過不斷的上升和下降進行熱量交換。這些過程屬於熱對流。當然，熱對流傳熱的方式首先要有介質和流體。
最後壹種傳熱方式是熱輻射。熱輻射是唯壹不需要任何介質傳遞熱量的方式，因為熱輻射是壹個物體以電磁波的形式釋放熱量，電磁波在傳遞過程中不需要介質。我們知道宇宙中存在真空，真空是壹種完美的絕熱狀態。太陽的熱量不會通過任何介質傳遞到地球，唯壹可行的方式就是太陽光，也就是電磁輻射。
但是熱輻射是傳熱最慢的方式，而且因為開水的溫度最多是100攝氏度，發出的輻射也屬於紅外波段。
水壺是如何隔離上述熱傳遞的？
我相信妳小時候打碎了壹個保溫瓶，壹般會聽到“砰”的壹聲，我相信妳拿起來看到了保溫內膽的結構。這個結構其實並不復雜，壹看就懂。雙層玻璃瓶膽，中間是真空狀態，瓶膽內外都是銀色，很亮。底部還有壹個小尾巴，瓶口是軟木塞。這是整個隔熱內膽的結構。
如上所述，真空是絕熱的，即它是熱的不良導體，不會和任何物質傳導任何熱量，因為真空根本沒有介質，沒有分子會帶走水的熱量。而沒有介質，熱對流就不會發生。瓶身內膽鍍銀是為了反射紅外輻射，雖然還是會有部分能量外泄，但是紅外輻射散發的熱量很低，並不是水壺散熱的唯壹原因。
瓶口還有壹個軟木塞，可以很好的隔熱，但是熱水壺散熱最多的地方就是瓶口。因為軟木塞處有漏氣現象，由於內外層是圍繞瓶口頸部連接的，所以這裏會通過熱傳導損失很多熱量。所以在制瓶的時候，盡量縮短瓶頸，增加水壺的容量，這樣保溫效果更好。
以上，我們已經分析了物理學中所有傳熱的原因，也分析了水壺的保溫原理，但是對於水冷卻後水壺保溫效果會變差的原因，卻是只字未提。仔細想想。熱水出來的冷卻水會對水壺內膽造成什麽損害嗎？或者說它對水壺的內膽做了輕微的改動產生了什麽影響？
不，壹點也不！熱水壺既能保溫熱水，又能保冷水冷，效果是壹樣的。不會因為溫度變化而對水壺產生任何影響，至少科學上是這樣的。至於媽媽為什麽這麽說，我們可以自己買個熱水壺做實驗來辟謠。