？不要嘲笑農夫的酒酒，留在好年景，煮羊，殺牛殺雞，殺豬飯，過年前吃壹頓美食盛宴，也叫年夜飯。在這個寒冷的冬天，邀請親朋好友圍坐在壁爐旁，分享收獲和美食，說說家裏的不足。
？殺豬飯的習俗是我們的祖先千百年來傳承下來的壹種苦心經營的農耕文化，具有濃郁的地方文化氣息。當然也是農村每個人最美好的童年記憶。
？當然，易家寨子的殺豬飯也有點講究。家家戶戶都會提前翻翻“老黃歷”，避開家裏的生肖，選好殺豬的好日子，邀請親朋好友來家裏品嘗。彜族年也是彜族人娛樂殺豬飯的最好日子。在我的記憶裏，每當我在家鄉吃殺豬飯的時候，我都覺得特別有儀式感，特別神聖，特別幸福。壹旦定下殺豬的日期，主人家就會早早起來，在房子旁邊的空地上，挖壹個土竈，在上面放壹個大怪，燒滿開水。水燒開後，殺豬必備的案板準備好了，殺豬就真的開始了。主人家會先把豬趕出豬圈，然後幾個叔叔伯伯壹起上陣，每人抓壹條豬腿和壹條豬尾巴，三下五除二。只見屠夫拿著壹把鋒利的屠刀，直刺豬脖子。鮮紅的豬血立刻湧出，層層熱氣升上空中。然後用灑了鹽的幹凈盆接豬血。當血液耗盡時，有人用壹袋谷物仁在嘴上塞上塞子，出血完成。然後他拎著壹整只豬來到之前燒開水的大鍋前，用勺子和盆子往豬身上澆了水。然後把豬拖到鍋裏，豬在開水裏滾幾圈，毛囊就變松了。不管是黑毛豬還是白毛豬，只要用鐵刮刀刮毛，短時間就能刮出“大白豬”。剃了，用清水洗了兩三遍，然後再擡上案板，準備開膛。殺豬人技術嫻熟，很快就把這頭“大白豬”砍成了兩半；把腸子挖出來，叔叔伯伯們分工合作，有的忙著清理腸子，有的忙著把肉搬回家，阿姨們忙著洗菜洗米，有的和面，有的燒火，有的切菜，有的切蘿蔔，有的做煎餅...他們很忙，但有條不紊，有時還會爆發出會心的笑聲。我不知道這女人的肚子哪來的這麽多笑話。這個時候最重要的其實是。
？院子裏喜歡嬉笑打鬧，房前屋後的孩子們忙忙碌碌。殺豬的院子裏，什麽都不會的孩子在院子裏跑跳，那種快樂無以言表；有的人怕看殺豬，就跑進廚房，圍著做飯的媽媽轉悠，咂著嘴，撒著嬌，時不時討個新酥肉，蹦出院子。而好奇的孩子，害怕殺豬又忍不住想看，就進廚房壹會兒，在院子裏跑壹會兒。飯做好了，自然會有人請他們吃飯。小時候，我是壹個好奇又安靜的孩子。壹般我都不進廚房，也不給我媽添麻煩。我只是在院子的壹個角落裏蹦蹦跳跳，靜靜地看著我的朋友們到處飛出去，有時我也會加入他們，追逐著，拍打著。但是現在我知道如何幫忙，列出菜單，剁肉，包裝香腸...在需要鉆孔的地方。
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？在我家的殺豬飯裏，必不可少的菜是小炒肉、炸酥肉、蘿蔔排骨、鐵炒豬血、生豬肝、涼拌豬頭、米粉蒸肉、梅菜紅燒肉...配菜包括蒸南瓜、水芭蕉等。此外，還會放置米酒、白酒和飲料...滿滿壹桌，真的很豐盛。晚飯前，母親會舀些菜，備好煙、酒、茶，帶到家裏的壇前或祖宗牌位上燒香、獻禮給祖先和神靈，以示對祖先和神靈的真誠敬意，並祈求家人幸福安康，疾病和災難都不要發生。禮物送完之後，就是最熱鬧的飯局了。
？易家殺豬飯，深情熱烈。親戚朋友，村民坐在壹起，聊起父母這壹年來的不足，那叫壹個歡喜。請吃，請喝，請自便；豪邁爽朗的男人們在喝著酒，互相攀援著吃著家鄉人愛做的砧板肉，看著滿嘴的油真的是殺豬飯的別樣風景。偶爾還能看到壹組組筆畫添上壹抹亮色殺豬飯。酒足飯飽的時候，開始講壹些關於家鄉的美麗傳說，家鄉的變化，最近發生的事情，或者熱情地聊天。壁爐邊那個靦腆、漂亮、風趣的女人時不時聊起自己的孩子，也聊起新婚妻子的蒸飯，豆花怎麽做等等。
？不知不覺，夜已經很深了，收拾完東西，客人們慢慢散去，熱鬧的冬夜又恢復了寂靜。這時候父親會上樓，把長的肉塊撒上鹽，搓透，放在瓦罐裏腌制。過了十天半月，他會把它翻出來洗幹凈，然後掛在壁爐上方的肉架子上，再熏制，切好以後做飯吃。而媽媽則會把那些裏脊肉和排骨換成小塊，裝進保鮮袋，放進冰箱。當她想吃的時候，她會把它們拿出來解凍。當熏鹹肉所剩無幾時，冰箱裏的鮮肉也逐漸被清空。離殺豬的第二天不遠了，就這樣，日復壹日，年復壹年......
？彜族年，殺豬飯，彜族年。殺豬飯的魅力不在其他，而在氛圍；殺豬飯的美味並不復雜，而是自然的味道；殺豬飯的樂趣不是喝酒吃肉，而是情感升華。壹頓熱騰騰的殺豬飯，是我媽的關心，也有鄉親們的好客。雖輕如水，但“故鄉”不盡。
殺豬之後，年關越來越近。殺豬飯似乎是過年的回憶，也是過年的品牌。