因為蘇軾是眉山人，所以東坡肉也叫川菜。
東坡肉色澤紅亮，皮薄肉嫩，味醇，汁濃，甜軟而不膩，久食不膩。
東坡肉是用五花肉做的，肥而不膩，瘦而不柴，入口即化。是四川不可多得的不辣食品。
2.東坡豆腐相傳蘇軾在黃州時，經濟拮據。東坡作為美食家，研究素食，所以用黃州豆腐做了這道東坡豆腐。
用雞蛋和面粉包裹豆腐，加入鹽，制成糊狀。然後放在油鍋裏煎成金黃色。在油控下取出。將油倒入鍋中，放入香菇、竹筍和調料，翻炒，放入豆腐，取出。
東坡豆腐色澤鮮艷，口感醇厚，嫩滑爽口，味道清香，老少皆宜。
3、東坡魚蘇軾愛吃魚，自然就要從魚入手。東坡魚挺現代的。鯉魚清洗幹凈後，會在魚背上撓壹下，保證味道。
把鹽和料酒抹在魚身上，腌壹會兒，把大白菜塞到魚肚裏。
熱鍋熱油，將魚煎至半熟，放入姜、蒜、醬油、豆瓣、蔥花，煮至魚熟。
東坡魚鹹鮮可口，味道獨特，在全國各地廣受好評。
4、東坡肘子東坡肘子軟爛，口感醇厚，色澤紅亮。雖然看起來油膩，但是吃起來百吃不厭。又甜又軟，入口即化。鹹中帶甜的味道征服了食客的味蕾。
東坡肘子是耙過的，但沒有爛，鹹味集中在肘子裏。
傳說是蘇東坡的妻子做的。家裏煮肘子的時候，煮的時間太長，肘子把鍋糊了。他老婆加水繼續煮。為了掩蓋漿糊，她加了調料。沒想到肘子變軟爛了，味道更好了。
5.東坡涼粉對這道菜很多人來說比較陌生，因為它的知名度沒有之前的菜高。
東坡涼粉是蘇軾在鳳翔東湖避暑時做的。蘇軾想吃點清涼的食物，就讓仆人把扁豆磨成粉，煮成糊狀，等涼了，切成條狀，用鹽、醋、醬油、胡椒粉調好。味道清涼爽口。
6.東坡唐東坡在壹座寺廟裏住過壹段時間。史，壹個五香嘴，怎麽受得了天天吃快餐？於是我創造了東坡湯，但這個湯既不是粥也不是湯，而是兩者的結合。
將蘿蔔、大頭菜、野菜反復洗凈，擠出水分；用大火燒開水，放入米和豆粉，將米煮至粘稠狀，放入蔬菜，邊煮邊攪拌，煮好的蔬菜湯加些蜂蜜，味道更佳。
1，東坡肉
東坡肉在幾個省都有爭奪，因為黃州的四川人做的東坡肉在揚州發揚光大。
因為蘇軾是眉山人，所以東坡肉也叫川菜。
東坡肉色澤紅亮，皮薄肉嫩，味醇，汁濃，甜軟而不膩，久食不膩。
東坡肉是用五花肉做的，肥而不膩，瘦而不柴，入口即化。是四川不可多得的不辣食品。
2.東坡豆腐
相傳蘇軾在黃州時，經濟拮據。東坡作為壹個美食家，研究素食，所以用黃州豆腐做了這道東坡豆腐。
用雞蛋和面粉包裹豆腐，加入鹽，制成糊狀。然後放在油鍋裏煎成金黃色。在油控下取出。將油倒入鍋中，放入香菇、竹筍和調料，翻炒，放入豆腐，取出。
東坡豆腐色澤鮮艷，口感醇厚，嫩滑爽口，味道清香，老少皆宜。
3.東坡魚
蘇軾愛吃魚，自然要從魚說起。東坡魚挺現代的。鯉魚洗凈後，在魚背上割幾個洞，保證味道。
把鹽和料酒抹在魚身上，腌壹會兒，把大白菜塞到魚肚裏。
熱鍋熱油，將魚煎至半熟，放入姜、蒜、醬油、豆瓣、蔥花，煮至魚熟。
東坡魚鹹鮮可口，味道獨特，在全國各地廣受好評。
4.東坡肘子
東坡肘子軟爛入味，味濃醇厚，色澤鮮紅。雖然看起來油膩，但吃起來百吃不厭。咬壹口，又甜又軟，入口即化。鹹中帶甜的味道征服了食客的味蕾。
東坡肘子是耙過的，但沒有爛，鹹味集中在肘子裏。
傳說是蘇東坡的妻子做的。家裏煮肘子的時候，煮的時間太長，肘子把鍋糊了。他老婆加水繼續煮。為了掩蓋漿糊，她加了調料。沒想到肘子變軟爛了，味道更好了。
5.東坡涼粉
很多人對這道菜不熟悉，因為它的知名度沒有前面幾道菜高。
東坡涼粉是蘇軾在鳳翔東湖避暑時做的。蘇軾想吃點清涼的食物，就讓仆人把扁豆磨成粉，煮成糊狀，等涼了，切成條狀，用鹽、醋、醬油、胡椒粉調好。味道清涼爽口。
6、東坡湯
東坡被貶謫時曾在壹座廟裏住過壹段時間。嘴巴很辣的怎麽受得了每天吃素食？於是我創造了東坡湯，但這個湯既不是粥也不是湯，而是兩者的結合。
將蘿蔔、大頭菜、野菜反復洗凈，擠出水分；用大火燒開水，放入米和豆粉，將米煮至粘稠狀，放入蔬菜，邊煮邊攪拌，煮好的蔬菜湯加些蜂蜜，味道更佳。