2021年？五壹節？勞動節和端午節即將到來，氣溫也在上升。才能有效加強？五壹節？勞動節和端午節（春夏）期間，我們將認真落實各項監管措施，防止食品安全事故發生，確保人民群眾的食品安全。現將有關事項通知如下:
第壹？五壹節？勞動節至端午節期間，正值春末夏初，氣溫回升，節日食品豐富多樣，群體性聚餐頻繁，是食品安全事故易發多發時段。各食品生產經營單位要充分認識到這壹時期食品安全工作的重要性，務必以對人民群眾身體健康和生命安全高度負責的態度，抓緊抓好各自經營範圍內的春末夏初食品安全工作，嚴防重大食品安全事故發生。
二是集體食堂、餐飲服務、食品經營單位各單位要加強自檢自查，認真落實食品安全管理制度，把好食品采購關，嚴格向供應商索證索票和本單位進貨臺賬登記；在食品加工過程中，要嚴格按照市場監管部門要求的標準化流程，確保食品原料驗收、收證索票、後廚加工、熟食準備、前臺服務等全過程的衛生安全。同時，要嚴格控制各種食品添加劑的使用，做好每天食品留樣工作（要求食品留樣48小時不少於65，438+000克）。餐飲服務單位和個體經營戶要防範食品交叉汙染，禁止超容量接待，禁止添加非食用物質，禁止購買無產地證明和檢測資質的鮮活水產品，禁止銷售長江水產品和活河豚，禁止違法使用食品添加劑，禁止無實體店網上經營和超範圍經營餐飲、食品。嚴格執行進貨查驗管理制度；各食品經營單位要嚴格加強進貨臺賬登記落實，積極做好進貨憑證和票證，確保不出現過期銷售或？三無？食物狀況。
三、食品生產企業要嚴格執行食品生產許可管理制度，按照食品安全標準組織生產；嚴格執行進貨查驗記錄、出廠檢驗等管理制度，切實加強產品質量和生產過程控制，嚴格落實相關標簽標識要求，標簽標識內容要求齊全、清晰、明顯。
四、所有消費群體和消費者都要嚴格落實習近平總書記的重要指示精神，堅決制止餐飲浪費行為；倡導？厲行節約反對浪費？社會風尚，認真培養節約習慣，創造？以浪費為恥，以節約為榮？食品消費氛圍。配合做好長江流域禁捕退捕工作，主動拒絕消費長江水產品，如發現有商戶銷售長江水產品要及時向市場監管部門報告。
五、園區內企業單位的大型聚餐活動，必須到濱江食安辦登記備案，嚴禁在生產廠房和不衛生場所開展聚餐活動。所有食品生產和銷售單位應建立並實施食品安全日常管理措施。冷鏈食品生產和銷售單位必須督促員工積極接種新冠肺炎疫苗，發現食品安全隱患和問題食品時，立即停止加工和銷售食品，並及時向濱江食品安全委員會等管理部門報告。
（投訴舉報咨詢應急電話:濱江區食安辦025-84950661）
南京江寧濱江經濟開發區食品藥品安全委員會辦公室
2021年4月27日