1.有人說過濾掉固體渣後，直接倒進下水道或廁所就夠了。但是，無論是倒入廚房下水道還是馬桶，都害怕冷油會凝固並堵塞下水道或馬桶。所以妳應該把它放在塑料袋裏扔進垃圾桶。讓清潔工來處理。
2.有人說，在過濾掉固體蔬菜殘渣後，將餐具洗滌劑滴入剩余的火鍋湯中，會分解固體油。油脂分解後，可以直接倒入下水道。在冬天，下水道管道壁上不會有油凝結的危機！
火鍋店的火鍋底料有骨頭湯底料、魚湯底料和雞湯底料。
骨湯火鍋香氣濃郁，營養含量高；魚湯底料，魚肉多，明目，魚湯有滋補作用；雞湯的底料清澈，香味濃郁，不易上火。
制作火鍋的原料有黃油、清油、豬油、雞油、蔥、姜、蒜、豆豉、冰糖、各種香料、豆瓣醬和泡椒。網上有很多制作火鍋底料的方法，制作方法也差不多，但需要控制每種材料的重量要求。火鍋底料味道的關鍵在於材料的選擇、香料的比例和火候的掌握。