1:絲瓜需要先清洗幹凈,然後去皮,換成刀。如果沒有及時油炸,要用淡鹽水浸泡,以免變黑。2.炒的時候千萬不要直接煮,加上1的燙漂步驟,炒出來的絲瓜會更綠。3:再煎的時候,壹邊煎,壹邊加點水,顏色會壹直保持綠色。絲瓜炒雞蛋...配料:絲瓜、雞蛋、姜末、鹽、蔥油。做法,1:將絲瓜去皮,切成滾刀塊,用淡鹽水浸泡備用。2:鍋中加入足夠的水燒開,放入絲瓜焯水20秒後立即取出,以免煮過頭。3:雞蛋打入碗中,加入半勺水,加點鹽攪拌均勻,然後放入鍋中炒熟。4:在另壹個鍋中加入底油,爆香姜末,倒入焯過的絲瓜,用鹽調味。5:倒入炒雞蛋,快速翻炒均勻,倒入少許蔥油翻炒均勻出鍋。
1:燙的時候在水裏加點色拉油和幾滴白醋,以免變色。
2:然後就是煮好的絲瓜,要馬上冷藏,這樣炒過之後絲瓜會壹直保持綠色。3.炒雞蛋的時候,提前調味,加點水,這樣炒出來的雞蛋更嫩更入味。4:絲瓜在鍋裏煎的時間不要太長,最多20-30秒。熟了就出不來了。最後結論:炒絲瓜的時候,只往鍋裏加開水是大錯特錯!壹定要在水裏加點白醋和食用油,這樣炒出來的絲瓜才更綠。壹定要加上這個1的步驟,很重要!妳也可以將它與其他配料混合,如木耳和胡蘿蔔片。做飯的時候也可以試試。