由於果茸是由新鮮果肉打成果泥狀，色澤、質感與味道媲美新鮮果蔬。在農園采摘後將時間凝固，跨越重洋；需要冷凍保存才不會壞。
其實果泥和果茸相似，壹邊情況下制作水果慕斯蛋糕會用到的多壹些，還有比如我們做的慕斯裏面的吉利果凍都會使用果茸。那麽果茸就是質地比較稀，壹般用於生日蛋糕淋面，不同的果茸味道不同，顏色也不壹樣，口味也不壹樣的！
寶茸品牌介紹：全球行業冷導品牌寶茸自1970年開始研發生產冷凍果泥，為市場第壹位推出該類型商品的制造商，為行業帶來革命性發展，想有西點烘焙界高度肯定及知名度;以獨特的產品篩選及冷凍技術，使得每壹批產品都保持壹致化最完美口味，不因產季采收，熟成度等外在因素，而影響其口敢及成品之漂現品位健康，源自天然嚴選最佳產區各式水果及品種，強調"產地，品質，色澤，為其對產品的最高要求；100％不添加防腐劑，人工色素，濃稠劑，符合現代顧客追求健康的飲食趨向。30多年來致力研發多樣化。