主動捕獵和撿漏這是兩碼事。
如果真的看到非洲象，妳就明白，捕獵這東西並不是壹件容易的事情，三四米的個頭，四五噸的體重，別說被象牙挑飛，就是被壓壹下也受不了啊。況且除了少數年輕雄性，非洲象通常是群居的動物，這可不是壹般的動物敢於攻擊的獵物，人類當然也不例外了。
雖然在馬賽人的傳統上，男性在16歲成年禮上都要去獵獅子，但是沒有聽說過打獵大象的。打大象，從收益和風險上來說，這是非常不成正比的。
至於說大象肉的味道，我沒吃過不好評價，但是考慮到大象的壽命，成年大象肯定有粗糙的肉質，肯定不如飼養的動物。傳統上也只是吃象鼻子。
至於說非洲人如果碰到現成的大象肉應該也不會浪費。只是這樣的情況很少，因為大部分區域都已經是保護區了，獵殺大象的行為越來越少，撿屍體也就更少了。
早在40萬年前，人類的祖先就開始吃大象了。
今天，在非洲的很多地方，仍然有人在吃大象。
（烤大象肉）
在剛果地區，1公斤大象肉可以賣到5美元，相當於當地人日收入的5倍。在中非***和國每公斤甚至可以賣到12美元。當然，大象肉並不是非洲人的主要食物，原因是各國對大象的保護工作，市場上售賣的大象肉幾乎都是通過偷獵獲得。物以稀為貴，昂貴的價格讓普通人望而卻步。
所以，這些肉最終成了達官貴人的 美食 。除此之外，有時候大象肉也會供應當地軍隊，不過相對於牛羊肉，大象肉的肉質比較粗，並不受歡迎。
近些年，隨著大象數量的減少，人們需要進入人跡罕至的地區狩獵大象。這些地方交通不便，需要花費很長時間才能將肉運出來。所以，為了確保大象肉不會變質，他們會在現場將肉用煙熏壹遍，將肉的表面烤焦。然後，再運到繁華地區賣出去。
（經過熏制的大象肉有更長的保質期）
在非洲，每壹磅象牙最多不過賣13美元，而大象肉卻可以賣到每磅5.5美元。壹頭大象也就能產100-200公斤象牙，價值2600美元。而壹頭大象可以產肉3000多磅，能賣將近2萬美元。所以對當地的偷獵者來說，獵象賣肉比獵象賣牙更有誘惑力。
據最新的統計數據，野生大象還有35萬多只，每天死於獵殺的大象最少100只，照此下去大象也會有壹天成稀有動物了。
（被獵殺的大象殘骸）
沒有買賣就沒有殺害，希望所有人都能抵制購買大象肉行為！
紀錄片中，我們常常看到這樣的景象：在茫茫的非洲大草原上，成群的大象在悠閑地散步，場面十分壯觀！同樣，我們也看到這樣的劇照：戰火連天的非洲，饑民遍野，很多人因為沒有食物而餓死！這時，我們不禁會想：壹頭大象重達數噸，為什麽這些饑民不吃大象呢？
記得小時候我讀過這樣壹個故事：王戎七歲時，曾和許多小孩子壹塊遊玩。看到道路邊的李樹果實累累，壓彎了樹枝，孩子們爭先恐後，跑上去摘李子，只有王戎不動。別人問他，回答說：“樹在道邊卻果實累累，這壹定是苦李。”摘來壹嘗，果然是苦的。
這個故事並非沒有科學依據，按照生理知識，動物體型越小，肉也就越細膩，兔子比羊肉細膩；羊肉比牛肉細膩；其實大到牛肉，已經開始塞牙，若是到了大象肉，定然是皮粗肉厚，無法下咽！就像人類在饑荒的年代，不到萬不得已不吃死人肉壹樣，大型動物的肉非常難吃，基本上和嚼皮帶壹樣，嚼不爛！
而非洲人寧死不吃大象肉的另壹個重要原因就是：大象是他們的圖騰，是信仰和保護神，壹個人怎麽會輕易吃掉自己信仰的保護神呢？在每壹個民族的宗教信仰中，這種行為都是無法寬恕的！其實，大象因為體積龐大、數量稀少，在全世界範圍內都是受保護的動物，在中國更是國家壹級保護動物！
但是，對於絕大多數人而言神聖不可侵犯的大象，有時候卻難逃壹小撮不法分子的魔爪，他們殺死大象，只為獲取歸入黃金的象牙！對於壹些荒蠻部落來說，大象有時候也可能成為他們的腹中餐，前幾年，就發生壹頭大象被村裏幾百人分食的悲慘景象！
因此，非洲人不吃大象是普遍的事實，卻不能排除例外！人類是地球萬物生靈的主宰，願世間少壹些屠殺和傷害！
這是個非常有意思的問題~畢竟吃大象並不像我們吃雞吃牛那麽簡單，它可是陸地上最大的哺乳類動物！
根據我自己的了解，可以非常肯定告訴題主：1、非洲人吃大象；2大象肉糙，並不好吃。
先來聊聊非洲人吃大象的事：
1、大象不是妳想吃，想吃就能吃！
為什麽大象不是隨便能吃，原因有2個：
1-1：狩獵難度極大
大象體重？根據維基百科的資料顯示：成年非洲雄象高於3.5m，最高更可達4.1m。 體重約為4至5噸，最重記錄有10噸。 外加皮糙肉厚，大鼻孔武有力，尖牙鋒利無比。用普通冷兵器是無法幹的過大象的，近身就是秒殺妳。帶上槍支勝算就高了，但是大象也會很快接近妳，同樣存在非常高的風險。所以在同等條件下，非洲人更希望狩獵壹下猴子，野豬壹類的獵物，沒人願意招惹大象。
此為大象是群居動物，而且智商非常高。這就意味著妳招惹了壹只巨獸後，會惹來壹堆巨獸的報復，這樣得不償失的事情，當地非洲人是不會做的哦。
1-2：法律禁止狩獵
現在非洲已經有禁止狩獵大象的法令和禁止售賣象牙的法令，另外還有組織地進行大象保護活動，包括歸還棲息地，保護環境等等。
所以非洲人想吃象肉而去打獵，是違法的，會被追究法律責任。因此很少人會為了僅僅自己吃象肉就冒著法律的風險去做。
2、獵殺大象還是難以禁止，原因讓人唏噓
雖然沒人會為了吃象肉而主動去獵殺，但是為了賺錢，就會有人貿然行動！
2-1：為發展經濟而開放禁令
自從禁止獵殺大象的法令頒布後，壹直存在質疑的聲音。而其實很多非洲國家，想恢復這項獵殺活動。如擁有世界最多大象的非洲國博茨瓦納就嘗試著解除對狩獵大象的禁令，原因就是希望通過這個來發展經濟。
當地國家居民認為，自己的生活都不好，為什麽還要聽著發達國家的人的要求來讓自己經濟停滯不前呢？倒不如利用自己的優勢，來吸引富人消費，達到發展經濟的目的。
2-2：利潤大到足以驅動違法行為
當利潤空間足夠大的話，違法就會屢禁不止了。獵殺大象就是這樣。壹個盜獵者每銷售壹公斤象牙可以得到3美元，這比當地的日平均收入水平要高很多。
在班吉市場，象牙每千克收入約為26美元。煙熏大象肉每千克帶來10.9美元，遠遠超過任何其他種類的肉，包括牛肉或豬肉。壹直叢林象的體重約在2.2-2.7噸之間，可產出450千克的肉。偷獵壹只大象，偷獵者賣掉象牙可獲得180美元左右的利潤，賣掉肉可獲得近5000美元的利潤。
比起非洲貧窮地區發展農業，偷獵大象變得更加值得冒險。。。 。。。因為高風險也高回報。
3、大象肉好不好吃不重要，關鍵是物以稀為貴
3-1、大象肉不好吃
就像壹開始就回答題主的問題壹樣，大象肉糙不好吃。加之非洲的烹飪手法也就是烤和烤和烤，能烤出多好吃的食物，可想而知。因此吃大象肉並不是為了好吃而吃！
3-2、大象肉是身份的象征
現在能消費得起大象肉的群體，無非就是當地的土豪或者是外來的金主。出於嘗鮮和物以稀為貴的想法，大象肉雖然不好吃，但卻銷路奇佳。能吃上大象肉，和別人壹吹噓就似乎更加厲害了，看來全世界的人，都差不多壹樣嘛。。。 。。。
終於盯上象肉了，非洲人不會吃大象的，非洲人狩獵大象也只是為了驅離大象，防止大象破壞農田，對人類聚集地造成危害。否則誰會幹這種吃力不討好的事。
大象肉不能吃還因為以下幾個原因
第壹大象會感染慢病毒BIV 如果對慢病毒不了解，大名鼎鼎的HIV肯定知道，BIV雖然是特異性病毒但禽流感和豬流感變異後感染人類並不少見。這種逆轉錄免疫缺陷病毒後果更加可怕。BIV主要存在於大象的血和神經組織中。
第二大象皮膚會寄生沙蚤 ，但對大象厚實的皮膚並無大礙，人若接觸感染後果十分可怕。其它非接觸感染的眼線蟲、鉤蟲等等就不壹壹例舉了。
第三大象因為食物原因（主要為低毒性的槐樹葉和類葉升麻），內臟中積蓄了大量的生物堿 ，人若食用會造成肝腎損傷，畢竟我們只是雜食動物，沒有獅子鬣狗那麽強大的消化液。
第四大象有強大的記憶力報復心理極強 。誰能扛得住6噸的怒氣值和傷害。
第五大象的脂肪屬於飽和脂肪，肌肉需要承受6噸的體重，怎麽可能好吃 。
第七我希望某些人把以上幾條牢牢記住，適用於所有保護動物，吃野生動物滿足不了口福之欲，反而有諸多隱患。人類且行，且珍惜！
現實可能和妳想的不壹樣，非洲人真的吃大象。
在肯尼亞內羅畢的中非***和國市場提供各種妳想要的野味，只要妳有錢，妳可以買到猴子，黑猩猩，羚羊甚至是大象的肉。
在非洲，偷獵者殺死大象，取下象牙後，升起火，烤炙大象。由於人口不斷增加，對食物的需求也不斷增加，大象在當地被當作壹種美味佳肴！
大多數人認為國際上對象牙的需求是大象面臨的最大威脅。但實際上這種最大的陸地生靈瀕臨沒覺得原因不僅僅是因為她的象牙，還因為她的肉。
在班吉市場，象牙每千克收入約為26美元。煙熏大象肉每千克帶來10.9美元，遠遠超過任何其他種類的肉，包括牛肉或豬肉。
壹直叢林象的體重約在2.2-2.7噸之間，可產出450千克的肉。
偷獵壹只大象，偷獵者賣掉象牙可獲得180美元左右的利潤，賣掉肉可獲得近5000美元的利潤。
圖為在中非***和國的班吉市場購買煙熏大象肉。
如果國家的醫療體系不能正常運作，兒童無法接受正規的教育，妳怎麽能指望人們去考慮保護大象？
非洲人吃不吃大象？ 吃的呀！
我搜到壹條新聞。
說是壹頭大象因為生病死在了了路邊，路過的幾個非洲人看到了，就叫了同伴來，然後壹群人把大象肉分了。
時間只花費了壹小時。
照片有點血腥，就不貼那麽多了……有興趣的話可以搜搜那條新聞。
大象肉其實並不是非洲人民的主要食物。像是新聞裏，他們也只是見到死在路邊的大象才去分肉的。要吃大象肉，只能靠人端起獵槍去獵殺大象，難度大，風險高，而且現在非洲象屬於受保護的動物，是不允許隨便獵殺的。
多年以前非洲沒有什麽畜牧業的時候，但人們還是需要吃肉啊，還是得保證蛋白質攝入啊，所以會獵殺大象以及其他的野生動物吃肉。
但是現在非洲壹些地方也發展了畜牧業，能簡單方便的吃肉，誰還會玩兒命頂著偷獵的罪名去殺象呢！
偷獵現象畢竟還是存在的，非洲壹些風味餐廳裏也會提供象肉，價格超高，在露天市場兜售獵物的小販那裏也能買到，相對就要便宜壹些。但偷獵這種行為，本身是違法的啊！！
至於第二個問題，大象肉好不好吃。 Emmm，我沒吃過，據說不好吃。大象皮糙肉厚，本身是壽命特別長的動物，平均壽命六七十年，吃到嘴裏肉口感估計很老了，可能會挺磨牙的，嚼不爛。。。。
吃，可是我們中國人的種族天賦，我們除了在烹飪技巧方面有所鉆研，同時還善於發掘別人都不敢吃不愛吃的食材。雖然不能否認，有時候因為我們的貪吃造成了不少動物瀕臨滅絕。最近，吃貨大省廣東就在研究，福建人怎麽做才最好吃。
不過，人類幾萬年來都吃了那麽多亂七八糟的東西，為什麽就不吃大象肉呢？
大象作為世界上最大的哺乳動物，主要生活在亞州南部和非洲，比如，我們國家雲南的西雙版納就是亞洲象的棲息地之壹。
大象的壽命由50-70年不等，體重重達2噸，作為瀕危動物，它們在我們國家的數量並不多，而且吃大象可是違法的。
但是在古代，中國人的確是吃大象的。滿漢全席裏面，就有壹道菜名叫象拔，就是指大象的鼻子。
據說大象的鼻子肌肉組織發達，所以口感較好。不過其他部位的肉，可能並不會好吃到哪裏去，畢竟大象的生長周期長，平均能活個60多歲的，所以口感會很老。
在非洲，大象是壹種非常神聖且受尊敬的動物，壹般當地的居民即使再饑餓貧窮，都不會去捕食它。除非是在草原上遇到了病死的大象，當地人才會去割分他們的肉。
人們盯上大象的，主要還是為了獵取它的牙齒，不少有錢人特別鐘愛購買象牙制成的各種飾品，例如牙雕、手鐲、佛珠。但是失去牙齒的大象，在野外很快就會死去 。
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我是薩沙，我來回答。
在獵槍普及之前，非洲人很少獵殺大象。
不是非洲人不想獵殺，主要獵殺大象的難度大。
大象體積大，皮膚厚，而且奔跑速度快，只能采用遠程武器獵殺。
很多人認為大象笨重，其實成年雄象發怒時的最高速度是40-50千米每小時。而人類世界冠軍人類奔跑的最高瞬時速度是44公裏。正常來說，如果200米內人類遭遇大象攻擊，幾乎無法幸存。
但是如果是投槍之內威力強大的武器，距離大象太近，獵人會有較大危險。
如果采用弓箭，雖然距離遠了，獵人比較安全，但威力小，往往只會激怒大象。
而非洲物產多，還有很多獵物可以去殺，沒必要冒險去獵大象。
況且大象智力高，壹旦被人類獵殺以後，就會有記憶，下面就會主動襲擊人類。
實在惹不起。
但有了獵槍以後，就不同了。
但以往非洲人獵殺大象，主要是為了象牙和象皮，這些都非常值錢。
至於大象的肉是非常難吃的，壹說是味同嚼蠟且粗糙，難以下咽。
盜獵者壹般拿走象牙和部分象皮，大象的肉就留在野外腐爛。
到了後來人口爆炸，壹些非洲部落也開始獵殺大象吃肉。
但總體來說，大象肉是作為特殊的肉，賣給有錢人的。壹種說法，大象肉可以壯陽。
在剛果地區，1公斤大象肉可以賣到5美元，相當於當地人日收入的5倍。在中非***和國每公斤甚至可以賣到12美元。偷獵壹只大象，賣掉肉可獲得近5000美元的利潤。
這些肉最終成了達官貴人的 美食 。
然而，終歸吃大象肉的人還是很稀少的。
大象被殺，主要還是因為象牙。
剛果地區的大象肉賣的甚至比牛肉還貴，只有當地的達官貴人才有機會接觸到大象肉 。
人類的吃文化真的壹言難盡，飛禽走獸，只要是動物都有可能被擺到餐桌上。為了滿足果腹之欲，人類發明了各式各樣的烹飪手段，尤其是中國古人，飲食方面的技巧達到了登峰造極的水準。
不過大多數人吃的肉食是常見的動物，比如雞鴨魚羊等，少數人為了滿足獵奇心理，願意嘗試特別的動物，像穿山甲、蝙蝠、四腳蛇等渾身充滿細菌、病毒的生物也逃不過他們之口。至於像大象這種比較常見的食草動物，其肉質也許比不過牛羊，但至少安全性高壹些，所以才會被人納入飲食之中。
只見男女老少帶著刀具，拿著鍋碗瓢盆，迅速的來到壹頭意外死亡的大象身邊，紛紛動手開始肢解這只大象屍體，僅僅花費了不到壹個小時，這具大象遺體就變成了光禿禿的骨架。部落的人有的拿著大象肉滿載而歸，有的甚至直接立起了簡易支架開始燒烤，部分餓肚子的人甚至生吃了起來。
這種吃法比較生猛，也有壹定的危險。大象在草原裏面摸爬滾打，草莖樹葉是主要的食物來源，雖然喜歡水，卻因為草原池塘裏面鱷魚、河馬等地頭蛇動物阻擋，只能在雨季獲得清洗的機會，日常階段皮膚會沾染各種細菌，皮肉內部出現寄生蟲，生吃的話，難免會傳染病毒乃至爆發瘟疫。
活著的大象是非洲草原的守護神，草原部落的人不會輕易去獵殺大象，但死亡的大象往往會變成大自然的饋贈，當地的居民食用起來就沒有了負擔。
非洲不少地方由於文化獨特，食物短缺，野生動物眾多，當地盛產各種各樣的“山珍海味”。
遊客能夠在菜市場遇到鱷魚肉、大蝸牛、猴子肉，甚至獅子肉與大象肉，由於偷獵現象難以被禁止，經常會有大象肉流到市場中，而餐廳裏面也不乏獵奇的遊客，想嘗試壹些大象肉，最終導致大象肉比牛肉還貴。
看到這，很多朋友估計難以接受，大象居然是史前人類的主食。遠古人類由於沒有可靠的食物來源，甚至還沒有形成圈養豬牛羊等牲畜的習慣時，野外狩獵是獲取食物的唯壹方式，而大象這種體型龐大，行動笨拙，肉比較多的動物自然變成了首選。
科學家在78萬年前壹處遺址中，發現了大量的大象遺骨，旁邊甚至還有狩獵與屠宰的工具，40萬年前的德國某處的大象化石中有大量的啃咬痕跡，科學家以此來判斷史前人類具有食用大象肉的習慣。
如今的大象只剩下了亞洲象與非洲象，其中亞洲象主要分布在東南亞以及我國雲南地區，不過大象曾經遍布中原地區，只不過由於被多次捕獵，逐漸的滅絕了。
唐朝劉恂《嶺表錄異》中記載：“廣之屬郡潮、循州多野象，潮循人或捕得象，爭食其鼻，雲肥脆，尤堪作炙。”南宋周去非《嶺外代答》中寫道：“象肉以鼻最美，故人多謀之。”
可見無論唐宋，古人都有吃象鼻的記錄，大象的鼻子擁有接近15萬塊肌肉束，它是大象身上活動量最大的器官，被譽為美味並不意外。
當然，還有其他食用大象的記載，可惜的是由於平原地區草場與森林比較少，人類的活動範圍比較大，大象的生存空間被擠壓，最終徹底消失了。
大象肉確實不好吃，纖維比較多，口感粗糙，《本草綱目》記載，大象肉味鹹酸，雖然被用於某種中藥，但真的不適合食用，至少口感上不如豬牛羊等常見的動物。
作為食草動物，大象肉被食用的現象並不少見，可惜的是繁殖大象成本比較大，繁殖能力又不行，幾乎沒有人願意在這種動物身上投入。本身口感差，再加上難以飼養，自然沒有人在食用大象肉了。
目前的大象是保護動物，世界各國都不允許捕殺，但偷獵現象屢禁不絕，導致大象的數量越來越少。不要食用大象，也不要使用象牙制品，從我做起，保護大象，只有這樣我們才能避免大象從地球上消失。