貪婪的是“新鮮”
所有的東西都應該是現烤現做的。
但是有壹道粵菜。
和別人比“陳腐”，但全廣州乃至全中國的人都愛。
即使是不再喜歡冷凍食品的人
無法抗拒它的美味。
它的名字叫豆豉鯡魚罐頭。
壹聽到這個名字，我好像聞到了。打開包裝後，
豆豉和鰣魚的香氣撲鼻。
如果旁邊還有壹碗米飯。
恐怕我能吃好幾碗
罐裝豆豉和鰣魚的當前市場價格。
大概都在13元左右。
幾乎每家每戶都必須住人。
這看起來並不罕見。
但是，妳要知道，在80年代，這可是只有土豪有錢買的奢侈品。
今天要說的是豆豉鯡魚罐頭~
法國是世界上第壹個發明罐頭食品的國家。
當時是為了處理戰爭時期的糧食儲存問題。
法國軍方對保存食物的方法進行了獎勵。
而解決這個問題的是壹個糖果廚師，阿佩爾。
(二戰時期的法國)
後來，直到清朝末年。
它終於跟上了外國人的商船。
壹起登陸中國。
根據廣州市的記錄
廣州市翔罐頭廠成立於1893。
是中國第壹家罐頭食品廠。
而世界上第壹罐“豆豉鯡魚罐頭”就是在這裏誕生的。
(項罐頭廠)
罐頭食品的生產技術是從外國學來的。
不過豆豉鰣魚的配方是正宗的廣東特產。
因為鰣魚是壹種溫水魚
它不能呆在裏面
而能滿足這個條件的，就是我們珠三角。
南番順盛產鰣魚的地區最好。
鯡魚罐頭很受歡迎。
壹半功勞歸於豆豉。
盛產於廣東陽江、羅定的豆豉，色香味俱全。
兩道廣東特色菜造就了壹道美味。
洗過的鰣魚會在幾噸的壓力下被壓榨脫水。
這種鰣魚肉會更強壯，更美味。
然後將鰣魚煎至變脆。
然後放入準備好的豆豉罐頭中。
在高溫滅菌過程中
豆豉的香氣會從外到內滲透到魚體內。
還有說豆豉鰣魚的腌制配方。
這是數百年來的秘密系統
雖然時代在變，但味道依然存在。
於是壹罐經典的豆豉鰣魚就這樣誕生了。
幹竹是鰣魚罐頭的知名品牌。
它的罐頭尤其出色。
(廣東甘竹罐頭有限公司官圖)
雖然它還有鷹錢、珠江大橋、金櫻花等老對手。
但人們記憶最深的還是。
"外地媳婦本地郎"打斷了它的廣告。
然而，它不是“最古老”的壹個
項於1893生產出第壹罐豆豉鯡魚。
使用“鷹幣”商標
於是就有了那句話。
“百年鷹錢起源豆豉鰣魚”
後來香改名為廣琪香。
1912在香港註冊了“鷹錢”商標。
鷹錢牌鰣魚罐頭榮獲國家質量“金獎”。
前幾個月說要拆的“紅廠”的前身。
是鷹錢罐頭廠。
到目前為止，妳仍然可以從這些照片中了解到
瞥壹眼當年雄偉的罐頭廠壹角。
因為我很早就有了現代罐裝技術。
中國第壹鍋八寶粥也是在這裏做的。
第壹罐涼茶也誕生在這裏。
不得不說中國罐頭史上有很多第壹
它們都給了鷹錢罐頭廠。
19世紀晚期
珠三角出現了壹股“去南亞”的熱潮。
他們的家人會在離家前自己煎鰣魚。
加入美味的豆豉和大豆油。
儲存在瓦罐中以防止腐爛。
吃的多的人會嗅到商機。
所以豆豉鰣魚罐頭的批量生產就來源於此。
但當時局勢之外還有日本侵華戰爭。
存在原料水平低、保鮮能力差等因素。
罐頭制作過程中有很多磕碰。
結果最後成品不多，很珍貴。
所以那段時間，對易拉罐的印象壹直是
神秘而時尚的食物
但即使在這種惡劣的創業環境中，
豆豉鯡魚罐頭仍“殺出壹條血路”
出國成了當時南陽人的最愛。
(新快報)
小時候在家不管是吃粥還是喝粥。
我爸爸會去外面買壹罐豆豉和鰣魚。
把魚擠出來，然後把豆豉和大豆油倒進米飯裏。
攪拌它。
壹碗普通的白米飯，瞬間變成壹道美味的菜肴。
(廣東甘竹罐頭有限公司官圖)
如果魚吃完了，還可以翻炒剩下的豆豉。
成了壹道新菜。
蔡瀾先生說:
“冷的時候餓來壹碗熱白米飯。
夾壹塊黑豆和鰣魚吃。
沒有比這更美妙和令人滿意的壹餐了。"
就是這樣。廣東人用這罐豆豉鯡魚。
餵飽每壹個不想吃飯的孩子，填滿了每壹顆不能回家的想家的心。
(廣東鷹錢有限公司官圖)
不管每罐豆豉鯡魚罐頭有多好吃。
它仍然會過期。
但是家鄉味道的保質期是永遠的。
=結論=
其實說到下壹餐，除了腐乳和鰣魚，還有腐乳、橄欖菜等等，都是我們小時候最愛吃的飯。
現在物質生活越來越好，品嘗山珍海味不難，但能回憶起當年溫暖的卻不多。
不知道妳小時候印象最深的是什麽？快來評論區告訴我吧~
(參考:
魏廣州，詩意花城生活圈)