“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚”，也就是說，吃豬牛羊的肉不如吃雞鴨鵝的肉，吃魚海鮮不如吃雞鴨鵝。畜肉脂肪含量高，不易消化，影響血糖血脂，而禽肉脂肪較少，魚肉特別適合老年人食用。
雖然不必過分擔心肉類中的膽固醇，但很多富含膽固醇的肉類，尤其是紅肉(豬肉、牛羊肉)，還是要少吃。這類肉中的脂肪往往含有大量不健康的飽和脂肪。所以吃肉要盡量吃瘦肉，少吃肥肉。
擴展數據:
膽固醇過高的飲食建議:
1，改用不粘鍋炒菜，炒成蒸、煮、涼拌，食用油減半。
2、主食至少要吃壹半的五谷雜糧，尤其是多喝雜糧和豆粥。
3、多吃少油煮的蔬菜，吃飯前吃壹碗菜，綠葉菜壹天至少半斤。每天只吃壹個水果和壹小把堅果。？
這些措施認真執行後，甘油三酯是可以逐漸降低的。如果每天增加40分鐘的運動，肌肉會變得緊實，體力會變得充沛，低密度脂蛋白膽固醇也會逐漸下降。每天吃壹個雞蛋，但是不要吃炒雞蛋和煎蛋。不如換成水煮蛋，蛋羹，蛋花湯。
也可以每天吃壹兩肉或者壹兩條魚，但是不要油炸紅燒。使用蒸、燉等少油的烹飪方式，去除浮油和脂肪。對於蛋白質不足的部分，我們可以把過多的主食、零食、肉類砍掉，每天用半碗豆腐、壹杯酸奶代替，對控制血脂非常有好處。
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