北京產的果脯叫京味果脯，是北京的特產，馳名中外。我國用蜂蜜腌制果蔬的歷史悠久，早在春秋戰國時期就有文字記載。到了三國時期，已經有了蓮子、蓮藕片、冬瓜條等蜜餞。唐朝的宮廷為了儲存貢品水果，用蜂蜜浸泡，開始被稱為“蜜炒”。到了宋代，蔗糖產量增加，又增加了糖漬橘餅和甜姜。為了區分，蜂蜜叫蜜餞，糖叫果脯。
北京人做的果脯據說有300多年的歷史了，從明朝末年的故宮開始。代代相傳，具有選料精細、加工精細、工藝水平高、色澤艷麗、口感正、綿軟爽口的特點，保留了原果所含的營養成分。1913前門聚順和產品榮獲巴拿馬國際博覽會金獎。從此，北京的蜜餞和果脯成為傳統的出口商品。