西湖自唐代開放以來,壹直是潮州著名的旅遊景點。這裏峰巒怪石雕成壹體,亭臺樓閣千姿百態,四季百花爭艷,名勝古跡傳說豐富多彩。潮州西湖曾被譽為中國三十六西湖之壹,也是潮州歷史悠久的壹處風景名勝。葫蘆山摩崖石刻,省內三大著名摩崖石刻之壹,位於西湖公園內。
在西湖葫蘆山的主峰上,有壹座新的造型為飛鳳站立的塑料建築——鳳凰塔。
西湖清澈平坦如鏡。春天,春光明媚,岸邊的柳樹翩翩起舞,湖中遊的魚兒忽聚忽散;遇春雨,空無壹人,湖中魚兒若隱若現,漁人乘筏撒網捕魚,很有詩意。因此,“西湖漁排”壹直被列為潮州八景之壹。